Glutenfritt formbröd med frukt & nötter

I tisdags dök brorsan upp på snabbvisit, vi kokade risgrynsgröt till middag och jag passade på att använda upp mitt glutenfria mjöl som samlat damm i skafferiet rätt länge nu (brorsan kör glutenfri kost). Tycker synd om er glutenintoleranta som missar så mycket godsaker för det är då verkligen inte allt glutenfritt bröd som smakar bra, för att inte tala om hur trist konsistensen kan vara. Men goda ingredienser ger gott bröd, så jag freestylade ihop ett fukt och nötbröd – med utgångspunkt från receptet på mjölkartongens baksida. Det blev succé!

Jag älskar risgrynsgröt, helt fantastsikt gott. Framförallt med smöröga, socker och kanel. Love! Mitt tips är att göra dubbelsats, gröten räcker aldrig till så många som risförpackningen anger…

 

Jag använde det här mjölet.

Brödet får inte så angenäm färg kanske men smaken är desto bättre.

Glutenfritt formbröd med frukt & nötter

Kanel, frukt och nötter är bästisar. Det här brödet är verkligen jättegott – för att vara glutenfritt. Egentligen är det bra att blötlägga torkad frukt – så gör gärna det – de kan nämligen torka ut brödet en aning annars. Men det hann inte jag göra och det blev bra ändå. Jag höftade i frön, nötter och russin så se mina mått som ungefärliga. Nygräddat är det fluffigt och smakrikt, dagen efter är det torrare och kortare i konsistensen och godast att rosta. Skiva och frys in!

1 bröd

25 g jäst

4,5 dl ljummet vatten

25 g smält smör

1,5 msk sirap

1 rågad tsk salt

400 g finax Grov Mjölmix

1 finriven morot

ca 1 dl solroskärnor

ca 1 dl nötter (hasselnötter)

ca 1 dl russin

ca 1 dl klippta torkade aprikoser

1 tsk kanel

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt resten av ingredienserna. Arbeta degen kraftigt i maskin, ca 5 minuter. Degen ska vara kletig. Häll smeten i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 35 minuter. Sätt ugnen på 175-200 grader och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

2 tankar om “Glutenfritt formbröd med frukt & nötter

    1. Johanna Inläggets författare

      Jag har ju inte provat med det själv eller använt teff för den delen men jag skulle nog själv våga prova iaf! Lycka till 😀

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s