Dagsarkiv: 13 oktober, 2012

Kryddig ugnspannkaka med äpplen

Att göra ugnspannkaka på vit gröt är jättegott. Ni som läst min blogg vet att jag älskar ålandspannkaka och den görs på tomtegröt eller mannagrynsgröt. I torsdags åkte det ner kaneläpplen i smeten och självklart blev det gott, vad annars 🙂 Ett tips på vad du kan göra med dina trädgårdsäpplen alltså.

Här kommer receptet!

Kryddig ugnspannkaka med äpplen

Den här satsen räcker ungefär till 8 större bitar eller 12 mindre. Det går bra att ersätta sockret med samma del stevia, men det ger en bismak. Att servera med äppelmos (och grädde) förstärker den goda fruktsmaken.  Nästa gång åker det ner lite rivet citronskal i smeten, det tror jag ger den rätta kicken.

6 dl (hel)mjölk

1 dl mannagryn

0,5 tsk salt (lite rågat)

2 ägg

0,6 dl socker

0,6 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl

1 (rågad) tsk nystött kardemumma

2 smakrika och friska äpplen

1 tsk kanel

äppelmos och vispad grädde till servering

Gör så här:

Koka en gröt på mjölk, manna och salt. Låt svalna. Rör ner ägg, socker, mjöl och kardemumma. Häll smeten i en klädd form. Skala och skiva äpplena tunt. Blanda med kanel och stick ner skivorna i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.