Dagen till ära bjussar jag på en underbar dessert! På bilden under: en chokladfondant fylld med mjuk nougat.

Efter att ha blivit bjuden på chokladfondant hos en kompis var jag bara tvungen att göra denna underbara dessert själv. Redan följande kväll. Sån är jag! 🙂

Jag hittade Lindt excellence mild 70 % hemma i köksskåpet och den gav verkligen desserten en chokladig men mild och snäll ton.

Min kompis serverade sin chokladfondant i en snygg glasburk med lock och på sidan av  en hemlagad ”drottningglass”.  (Mixa Kesella vanilj med blåbär och hallon och frys in. Smidigt, enkelt och väldigt gott till).

Man kan även tina köpt vaniljglass en aning och blanda den med kanel, kardemumma eller exempelvis mintarom. Fiffigt va!

Chokladfondant

Den här desserten ska serveras varm och smeten ska vara rinnig i mitten. För att lyckas få den där perfekta konsistensen är mitt bästa tips att PROVGRÄDDA en chokladfondant och efter provsmakning utvärdera hur många minuter din ugn kräver. Storlek på form är förstås också helt avgörande. Gräddar man liiite för länge så sätter sig konsistensen och det blir en mer fluffig historia. Det går utmärkt att fylla fondanten med en bit mjuk nougat eller en klick Nutella. Glass är nästan ett måste till.

4-10 portioner beroende på formens storlek

125 g mörk kvalitetschoklad 70 %

100 g smör

2 msk kakao

3 msk vetemjöl

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker eller en nypa äkta vaniljpulver

3 ägg

2 äggulor

0,5 dl socker

portionsformar som tål ugn

glass till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på knappt 200° ugnstemperatur eller 175° varmluft. Hacka chokladen och smält den med smör på svag värme i en liten kastrull. Sikta ner kakao, mjöl, salt och vanilj. Vispa ägg och socker fluffigt och vänd ner det i chokladsmeten. Smörj och mjöla portionsformarna ordentligt. Fyll formarna till 2/3. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter. Låt svalna en liten, liten aning och vänd upp och ner på serveringsfat eller servera direkt ur formen med glass.

Note to self: 5 min är perfekt för mina röda portionsformar.