Dagsarkiv: 1 oktober, 2012

Sega bondkakor

Jag startar veckan med kakor. Här på bloggen alltså. Dessa är bakade för några dagar sedan och lyser redan med sin frånvaro. Det var visst någon som tyckte om dem… 🙂

Bondkakor är en gammal favorit som jag uppskattade för många år sedan. Det minnet räckte för att baka dem igen. Men, som vanligt klarar jag inte av att följa ett recept utan jag är där och pillar runt på ingredienserna, plockar bort och lägger till. 🙂

Det blev mycket mer mandel, mer sirap istället för vatten och mindre mjöl än i originalreceptet från sju sorters kakor. Det resulterade i smakrika och sega kakor med knaprig kant. Mycket goda!

Snart ska jag baka kakor som inte påminner om mjuksega kolakakor, jag lovar.

Sega bondkakor/Sega mandelkakor

Sega, smöriga, smakrika och så lite knapriga kanter. Rätt trevlig kombination – om jag får säga det själv.

ca 20 st

1 dl sötmandel (med skal)

100 g smör

1 dl socker

1-2 msk sirap (jag tog mörk)

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver (eller 0,5 tsk bikarbonat)

Gör så här:

Mixa mandeln, inte för fint. Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Rulla ut till en avlång längd, plasta in och kyl tills den är hård. Sätt ugnen på 175-200 grader. Skiva tunna (knappt 0,5 cm tjocka) kakor, lägg rätt glest på plåt med bakplåtspapper, de flyter nämligen ut. Platta till eller forma dem efter behov och grädda ca 10 minuter.

Time flies

Hjälp vad tiden rusar iväg..redan oktober!

Min nystart som jag försökte starta för en månad sedan blev en halvdan prestation för september. Men skam den som ger sig! Har insett att en tydlig och nerskriven plan saknades. Så nu är matiga målsättningar och träningsupplägg för hösten på papper. Känns som en bra strategi att ha en plan, en översikt, att utgå ifrån och utvärdera. Påminnas om. Nu ska jag banne mig hitta balans i tillvaron (den har lyst med sin frånvaro länge nu). Lagom är bäst – som min far så klokt brukar säga. Kanske dyker det upp någon reflektion här framöver, kanske inte. Hittar jag bra verktyg på vägen så delar jag med mig. Sockerberoendet är en tuff match!