Jag blir fruktansvärt lat med matlagningen under sommaren. Aptiten går faktiskt också ner för mig så lusten att stå länge och stöka i köket infinner sig inte så ofta. Då är det tacksamt att göra enkel mat. Idag tipsar jag om mina godaste ”varma mackor ”- i olika utföranden.
Varm smörgåstårta med svamp och bacon samt varm taco-smörgåstårta
Korv med bröd med hembakt bröd och oströra
Korv med bröd deluxe med currymajjo
Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.
Valborg och grillpremiär närmar sig med stormsteg. I år bakar jag egna korvbröd, gör det du med. Och när vi ändå är inne på korvbröd och grillad korv så har jag en väldigt smarrig oströra att bjuda på också. Den passar perfekt mellan brödet och korven. Häng med!
Det behöver inte vara svårare än så här; korvbröd, Prostens ost, grillad korv, ketchup och senap. Men vill man ta det hela till nya nivåer kan man ta min oströra till hjälp. Recept längre ner i inlägget!
Korvbröd
Det är enkelt och gott att baka egna korvbröd. Vallmofrön eller sesamfrön gör bröden mer dekorativa.
10 st
50 g Ålands smör
2,5 dl Åländsk lättmjölk eller helmjölk
25 g jäst
1 tsk salt
2 tsk flytande honung
1 msk kli (havre, vete eller kruska) kan uteslutas
ca 5,5 dl vetemjöl (special)
Ev vita eller blå vallmofrön eller skalade sesamfrön till garnering
Gör så här:
Smält smöret och blanda med mjölken. Låt vätskan blir ljummen och lös upp jästen däri. Tillsätt salt, honung, kli och mjöl och arbeta degen smidig i maskin i ca 5 minuter. Låt den jäsa övertäckt i 30-60 minuter. Dela degen i 10 delar och rulla ut avlånga korvbröd. Låt dem jäsa övertäckta ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.
Om du vill garnera bröden penslar du dem med vatten (för att fröna ska fästa) och toppar dem med valfria frön. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Oströra med smörgåsgurka
Den här röran tycker jag passar finfint till korv med bröd. Men det ska påpekas att den är godast efter en stund i ugnen – så att osten smälter och gör röran krämig. Den bör alltså ätas varm.
Röra till ca 6 korv med bröd
1 dl crème fraîche
1 dl färskost (Philadelphia)
0,5-1 tsk sambal oelek
ca 2 tsk senap
ca 12 skivor smörgåsgurka
ca 2 msk finklippt färsk gräslök
2 dl Niskablandning riven ost från Ålandsmejeriet ÅCA
Gör så här:
Vispa ihop fraîche och färskost. Rör ner sambal, senap, tärnad gurka och gräslök. Blanda i den rivna osten.
♥ Fyll korvbröd med röran och ställ bröden i en varm ugn (175-200°) 10-15 minuter eller tills osten i röran börjar smälta. Toppa med grillad korv och njut!
♥ Den som har tid lindar in bröd, röra och grillad korv med några skivor bacon och sjutsar in i ugnen tills baconet är krispigt. Succé utlovas!
Niskablandning passar perfekt till oströran med sin goda smak och utmärkta smältegenskaper.
-En blandning av Ålandsmejeriets långlagrade ostar signerad Michael Björklund. Bekvämt och smakrikt, tycker jag.
Prostens är min favorit att lägga mellan bröd och korv men även på frukostmackan.
-Prostens är en fullmogen och kraftig ost som lagrats i 1 år. Den långa lagrings- och mognadstiden lyfter fram och förstärker det bästa av karaktären och smakerna. Stark, kraftig och delikat, precis som jag vill ha min ost.
Kanske inte den nyttigaste lunchen men klart den snabbaste, enklaste och (nästan) godaste!
Korv med hög kötthalt, ett gott bröd, saftig sallad och en magisk curry majonäs. Klart det blir gott!
Hur gör man då?
✓ Jo, man köper hem en stark kryddstark korv med hög kötthalt, skär en fåra i den som nästan går igenom. Sen fyller man fåran med ost, tomat, äpple, zuchini eller vad man nu gillar. (Tänk ugnskorv). Stek korven i stekpannan runt om tills den blir genomvarm.
✓ Använd ett gott bröd, exempelvis polarkaka, tunnbröd eller baguette. Bred på färskost och toppa med blandsallat, rivet äpple och alfa alfa groddar (det gör det hela väldigt saftigt och gott!)
✓ Toppa med korven, rostad lök och currymajonäs och rulla eller vik ihop. Fäst ev med en tandpetare om det behövs.
Currymajonäs
Den här såsen är grymt god och passar lika bra till hamburgaren. Crème fraichen gör såsen lite lättare, syrligare men också tunnare. Föredrar du den tjockare så gör den endast på majonäs.
0,5 dl Hellmans majonäs eller hemlagad
0,5 dl crème fraiche (lätt)
ca 1 tsk curry
ca 1 tsk Dijonsenap
8 skivor smörgåsgurka
en nypa salt
lite honung eller agavesirap
Gör så här:
Finhacka gurkan och blanda ihop ingredienserna. Smaka av med honung/agavesirap
en smaksak 