Etikettarkiv: varma mackor

Varma mackor

Jag blir fruktansvärt lat med matlagningen under sommaren. Aptiten går faktiskt också ner för mig så lusten att stå länge och stöka i köket infinner sig inte så ofta. Då är det tacksamt att göra enkel mat. Idag tipsar jag om mina godaste ”varma mackor ”- i olika utföranden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Varm smörgåstårta med chorizo

Varm smörgåstårta med svamp och bacon samt varm taco-smörgåstårta

Knäckebrödspizza

Korv med bröd med hembakt bröd och oströra

Korv med bröd deluxe med currymajjo

Pulled chicken mellan varma tortillabröd

Tips på pizza-grillmackor

Varma mackor med Niskablandning

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Just nu har Ålandsmejeriet kampanj på Niskablandning. I blandningen ingår tre av deras längst lagrade ostar, nämligen Prostens, Prostinnan och Kastelholm. Förutom de utmärkta egenskaperna för matlagning ger Niskablandningen en fyllig och rik smak som är utöver det vanliga. Den passar speciellt bra till gratinering, i béchamelsås och i andra ostsåser. Som kall gör den sig också utmärkt i sallader eller som bordskrydda att toppa pastan med.

Niska rivost nov. 2013 002

Idag tipsar jag om en busenkel ostkräm som passar fint på varma mackor som är riktig mysmat under höst- och vintermånaderna och så är ju arbetsinsatsen minimal vilket är tacksamt!

Endast fantasin sätter gränser för vad du kan smäksätta din ostkräm eller smörgås med. Häng med för lite tips och inspiration!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I bakgrunden till vänster;  fullkornstoast med ålands smör, färsk bladspenat, kallrökt lax, rödlök, paprika och ostkräm smaksatt med  riven pepparrot.

I bakgrunden till höger; fullkornstoast med ålands smör, skivad chorizo, rödlök, äpple och ostkräm smaksatt med Dijon senap.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I förgrunden till vänster; fullkornstoast med ålands smör, välrökt skinka, rödlök, färsk ananas och ostkräm smaksatt med curry och flytande honung.

I förgrunden till höger; fullkornstoast med ålands smör, chilisalalmi, ruccola, rödlök, tomat och ostkräm smaksatt med sambal oelek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tänk ”pizza toppingar” så kommer du säkert på många fler godsaker att toppa dina smörgåsar med. Överbliven köttfärsröra, smörstekta svampar, bacon, kalkon eller kyckling med pesto är andra goda förslag!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här ostkrämen passar förstås lika bra mellan två skivor bröd och valfria pålägg i smörgåsgrillen.

Ostkräm till varma mackor

Jag utgår från en enkel ekvation; 100 g Niskablandning och 1 dl (lätt) crème fraiche. Enkel att komma ihåg och enkel att halvera eller dubblera. Det här är en krämig röra som man kan smaksätta på många olika sätt och den smälter till en krämig härlighet i ugnen. Genom att toppa smörgåsen med röran behåller brödet sin krispighet i botten och blir inte svampig i konsistensen.

Räcker till 4-8 varma mackor (beroende på storlek)

200 g (1 påse) Niskablandning från Ålandsmejeriet

ca 2 dl lätt crème fraiche (ca 15 %)

Ev. salt och peppar

Tips på smaksättningar:

Dijonsenap

Torkade eller färska örter

Sambal oelek

Curry och flytande honung

Riven pepparrot

Gör så här:

Blanda samman ost och fraiche och smaksätt med valfria kryddor.

Bred smör på valfritt bröd, jag väljer gärna ett grövre rostbröd. Lägg på valfri fyllning och bred ostkrämen överst. Grädda i 5-10 minuter i 225° varm ugn tills ostkrämen har smält. Servera genast!

Grillad macka med mycket smak

Lunch i enklaste laget. Liknar något man brukar kunna beställa in på café. Grillad macka är god snabbmat när panikhungern gör sig påmind.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smörgåsgrillen är perfekt att rota fram när det är bråttom. Mellan brödskivorna (polarkaka) gömmer sig ricottaost, ”gårdagens” tomatsås, salami, gorgonzola, paprika, ruccola, färsk basilika och flingsalt.

Behöver jag skriva att den här var sprängfylld med smak?!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA