Rödbetssallad

Till köttbullar måste man ju ha en god rödbetssallad, eller hur. Så idag ska ni få receptet på en sådan!

Jag hittade rödbetor i kylen och passade på att koka mina egna, men vilken tid det tar, närmare en timme! Rödbetor kan med fördel kokas hela med skalet kvar, medan de ännu är varma är det sedan lätt att dra bort skalet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingen köttbullemacka utan gott bröd! Just nu satsar jag så klart på vörtbröd. Recept kommer i morgon!

Rödbetsallad

Eftersom jag inte diggar majonäs i större mängder har jag lättat upp med crème fraiche. Äpple ger en frisk ton och pepparroten ger hetta.

4 dl kokta, kalla tärnade rödbetor

1 tärnat smakrikt äpple (behöver inte skalas)

ca 0,75 dl majonäs

ca 0,75 dl lätt crème fraiche

ca 1 msk riven pepparrot

ca 2 tsk vitvinsvinäger

salt + peppar

Gör så här:

Blanda majonäs och fraiche med pepparrot, vinäger, salt och peppar och vänd ner rädbetor och äpplen.

2 tankar på “Rödbetssallad

  1. Malin

    Låter som den jag brukar göra fast jag har kvarg istället för CF och lite rödlök istället för pepparrot. Men pepparroten lät intressant, kanske ska försöka till julbordet i år?

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s