Saffransbiscotti med apelsin

Första advent, woop woop! Nu gäller det att njuta av den kommande månaden – för den brukar svischa förbi rätt snabbt. Vi har försökt pynta lite försiktigt här hemma, egentligen saknas bara snön och lite julmusik för att komma i stämning. Har ställt klockan idag så att jag inte ska missa Julkalendern. Brukar aldrig följa den annars men ska ge det ett försök i år. För att mysa till det lite extra ska jag sätta en pepparkaksdeg ikväll och baka ut vörtbröd som ska avnjutas med gårdagens hemlagade köttbullar och rödbetssallad som väntar på att bli tillagad. Julmusten står på kylning och lite julgodis ska provsmakas. Blir nog en bra dag det här 😉 som avslutas med den riktiga glöggpremiären. Recepten får ni i veckan.

Glad första advent alla bloggisar där ute! 

Har du inget smaskigt att gnaga på till kvällsglöggen finns det gott om tid att baka dagens recept, saffransbiscotti med apelsin.

Systrarna Eisenman har bra recept på biscottis i sin bok Vinterns söta som jag tänkte dela med mig av. Jag brukar utgå från grundreceptet och sedan smaksätta dessa biscottis med en jäkla massa olika godsaker beroende på årstid och säsong. Som hackad vit-, ljus-, eller mörk choklad, olika nötter, citron-, lime-, eller apelsinskal, lingon, torkade tranbär, lakritspulver….osv.  Så här i juletider passar det extra bra med julkryddor.

IMG_1793

Saffransbiscotti med apelsin

Saffran och apelsin är supergoda tillsammans. De här skorporna är torra, knapriga och hållbara. Det här är ett lättlagat recept som alltid blir bra och är enkelt att variera och utveckla.

Tips! Vill du ha pepparkakssmak på dina skorpor? Ersätt grädde, saffran och apelsinskal med 2 tsk malen ingefära, 2 tsk malen kanel och 0,5 tsk malen kryddnejlika.

Ca 40 skorpor

100 g rumsvarmt smör

2 dl socker

3 ägg

0,5 g saffran (en påse) + lite socker

1 msk grädde

2 msk apelsinskal (jag tog skal av 1 apelsin)

7-8 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Stöt saffran med  lite socker i en mortel och blanda med grädden. Rör ner saffran och apelsinskal i smeten. Blanda de torra ingredienserna (börja med den mindre mjölmängden) och tillsätt dem och rör till en slät deg.

Rulla ut degen till 3 längder och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda längderna i ca 15 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och stäng av värmen eller sänk den till knappt 100°.

Låt längderna vila en kort stund och skär dem sedan på snedden i ca 2 cm breda bitar med en vass kniv. ”Såga” inte för mycket utan var lite försiktig så längderna inte spricker och smular. Ställ tillbaka plåten i ugnen tills skorporna är genomtorra och knapriga.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s