Så fort svenska, finska eller åländska äpplen dyker upp tycker jag ni ska prova den här goda äppelkompotten. Prima vara på hembakt knäckebröd och en bit smakrik hårdost. Men den är ju minst lika god på frukostfilen, gröten eller vaniljglassen också. Eller med mandelbiskvier och hemkokt vaniljsås….för att bara nämna några goda tips.
Äppelkompott med vanilj och lime
Söt och rund men samtidigt frisk och lättsamt syrlig. Vanilj och lime kompletterar varandra fint!
1 liten syltburk
2 svenska, finska eller åländska syrliga och smakrika äpplen
2 msk råsocker
1 msk flytande honung
1 msk vatten
1 krm äkta vaniljpulver (malda stänger)
pressad saft från 0,5 lime
Gör så här:
Skala och tärna äpplena. Blanda samtliga ingredienser i en liten kastrull och låt puttra 5-10 minuter tills bitarna mjuknat en aning. Låt svalna och förvara i kompotten i kylen.
Originalreceptet kommer härifrån.
en smaksak 
Hej Johanna!
Din äppelkompott verkar jättegod, jag ska prova den. Har en underbar trädgård med fyra gamla äppelträd som ger rik skörd. Vi odlar mycket och testar ofta nya grödor. I år har vi med stor framgång odlat stjälkselleri.
Har du några tips på hur man kan använda stjälkselleri förutom de vanliga salladerna? Jag har en tanke om att man kanske kan lägga in den i ättikslag eller något liknande? Chutney? Kan man förvälla och frysa in?
Blir glad om du vill vidarebefordra dina kunskaper om denna grönsak till mig.
Vänliga hälsningar
Liselotte Moberg, Höör
Hej Liselotte! Blir lite avundsjuk på dina äppelträd nu, tänk vad mycket gott du kan baka och göra med alla äpplen 🙂
Jag har tyvärr ingen stenkoll på stjälkselleri men vad roligt att ni odlar med framgång, det är ju fantastiskt gott! Förutom att använda selleri i just i sallader, soppor och grytor så brukar jag dippa selleri i smaksatt färskost – mycket smarrigt när man är vrålhungrig och inväntar (grill)middagen. Dessutom åker de ibland ner både i mixern eller råsaftcentrifugen när jag vill göra nyttiga gröna drinkar/smoothies. Vad tror du om att koka dem lite lätt (4-15 min beroende på bitarnas storlek) och äta varma med smör eller kalla med vinägrett? Eller att steka på selleribitar i smör och sedan köra dem i ugnen med kryddor och ev ost, kanske tillsammans med andra grönsaker/rotfrukter?
Du får nog prova dig fram, men jag tror absolut du kan förvälla och frysa in och sedan med fördel använda i soppor och grytor. Chutney och inläggning låter spännande, hoppas du vågar prova! Lycka till nu 🙂
Tänkte prova detta recept nu under helgen när jag har tillgång till mamma och pappas äppelträd!! Men får köra med vanligt vaniljsocker då. Hur mycket motsvarar 1 krm vaniljpulver ungefär? (om du vet) Kanske dags att jag köper hem det för övrigt, en sån liten burk märks ju knappt även om skafferiet redan är överfullt med mjölet och frön och gryn och annat😊
Helgen om 2 veckor blir det för övrigt besök i Linköping och den där affären med torkad frukt och sånt!! Ser jag fram emot😊 trevlig helg på dig och magen!😉
Hej! Vad roligt, den är jättegod! Ett krm vaniljpulver motsvarar ungefär 1 tsk vaniljsocker, prova dig fram. Tänk på att minska det andra sockret en aning om du inte vill ha det för sött. Tack, jag har en superhärlig helg i Sthlm, nyss inkommen från svampskogen 🙂 Må gott!
Skickat från min iPhone
Haha jag är också i sthlm😊 men ingen svamp i min skog dock.. tack då ska jag testa!