Vegetariska frikadeller!

21 Feb

Som ni kanske märker så försöker jag äta mer vegetariskt. Känns bra på alla tänkbara sätt! 🙂

Vegetariska frikadeller är en enkel match och det bästa är att de påminner väldigt mycket om köttbullar så användningsområdet blir precis densamma. I tisdags åt jag krämig citronpasta till, men eftersom konsistensen är ganska fast, ja nästan lite kompakt så kanske potatismos och gräddsås hade passat ännu bättre!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vegetariska frikadeller

Milda men riktigt goda är dessa fasta små bollar. Se receptet som en grund och variera med olika smaksättningar, exempelvis vitlök, Dijonsenap, chili, blandade färska örter….

4 portioner

Frikadellerna:

100 g fint mixad mandel/mandelmjöl

1,5 dl ströbröd

1,5 dl finriven smakrik ost (jag tog parmesan men ska prova med Västerbotten eller Prostens nästa gång)

1 tsk salt

generöst med svartpeppar

2 msk finhackad lök/gräslök

en näve färska örter, finhackade, jag hade persilja hemma

2 msk vatten

3 ägg

Kokning/stekning:

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

smör

Gör så här:

Koka upp vattnet med buljongen. Blanda ingredienserna till frikadellerna och forma små bollar. (De sväller vid kokningen). Låt bollarna sjuda i vattnet i ca 6 minuter. Stek dem sedan gyllene i smör.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Att vända runt kokt pasta i lite sås gör stor skillnad för smaken och det är ingen tidstjuv heller. Jag värmde på lite crème fraîche och blandade ner riven parmesan, salt och citronskal. Krämigt och väldigt gott!

Receptet på frikadellerna hittade jag inne på coop.se.

Annonser

3 svar to “Vegetariska frikadeller!”

  1. Taina 26 februari, 2013 den 10:31 #

    Jag har letat i åratal efter något vegetariskt som passar till potatismos och brunsås. Till mos behövs ju lite tuggmotstånd, och jag gillar inte ”fejkkött”-produkter som smakar kött. Grönsaksbiffar är svåra att få att hålla ihop bra tycker jag, framförallt om man inte vill att det ska smaka ägg. Men detta var perfekt – gott och bra konsistens. Tack Johanna, den åker in i standardrepertoaren!

    • Johanna 26 februari, 2013 den 12:03 #

      När man väntar på något gott… 🙂 Jätteroligt att höra Taina (även om jag inte kan ta åt mig äran för receptet). Jag kommer också göra dem igen, supergoda! Stor kram till dig.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Vegetariska biffar & bullar | en smaksak - 29 november, 2017

    […] Vegetariska frikadeller […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: