Det här är det sista jag bakade 2012 när vi fortfarande var hemma på Åland. Det blev pappas favorit, toscakakan, i ny skepnad.
Äppeltoscakaka
Den här kakan är så god att man nästar dör lite grann. Äpplen gör kakan väldigt saftig och tar den till en bättre division. Dessutom har jag inte snålat med den knäckiga glasyren heller…
Kaka:
100 g smält smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl grädde
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
Fyllning:
3 mindre äpplen eller 2 stora
1 tsk socker
1 tsk kanel
Glasyr:
125 g smör
1,25 dl socker
2 msk +1 rågad tsk vetemjöl
2 msk + 1 rågad tsk grädde
100 g mandelspån
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa/klä en form (ev en rund med löstagbara kant, 24 cm i diameter eller spänn fast bakplåtspapper i botten på den).
Vispa ägg, socker och vanilj pösigt. Tillsätt smält avsvalnat smör och grädde. Sikta ner bakpulver, mjöl och salt, rör smeten jämn och häll den i formen.
Skala och skär äpplena i små skivor, vänd runt i socker och kanel och fördela dem över kakan, tryck ner dem en aning. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter tills ytan har färg och precis stannat. Gör under tiden glasyren.
Värm ihop ingredienserna till glasyren i en kastrull och bred på kakan. Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare ca 15 minuter tills kakan fått fin färg. Eventuellt behöver man snurra på kakan så den gräddas jämt efter halva tiden.
en smaksak 
Låter farligt god, toscakaka ger mig barndomsminnen från mormor. Denna kanske man ska prova 🙂
Eller hur! Det är lite ”gammeldags” över toscakaka 🙂
Kan man dubbla satsen?
Absolut, fungerar fint!
Hamnade på din sida igår av en slump då jag googlade äppelkaka med toscaknäcke. Aldrig sett ngt recept på det tidigare men mitt huvud sa att det borde vara en god kombination. Ditt recept var verkligen tokgott!!! kommer användas många gånger. Då jag är gravid kikade jag även in under Bullle i ugnen..tack för attt du delade med dig av dina tankar och förlossningsberättelsen. Trevlig läsning!:) Ha en fin sommar.
Åh vad kul att du gillade kakan, alltid lika roligt att få feedback på recepten. Måste tipsa dig om min Vinbärskaka med kokostosca som också är ett väldigt populärt recept här inne. (Bären kan man ju variera). Grattis till din graviditet! Det kommer nog mer uppdateringar under ”En bulle i ugnen” framöver 😉 Trevlig sommar!
Hej Johanna! Av en slump kom jag till din sida när jag letade äppeltosca. Provade ikväll och oj så smarrigt! Tack för det! Läste också glädjande att du är sambo med Daniel som jag sett ett antal gånger på Parken och på TV. Härlig spelare och spelartyp som jag uppskattar mycket. Hälsa honom och var rädda om er!
Hej Ulf! Vad kul att du gillade receptet, prova gärna fler 😀 Jag ska hälsa Daja det! Fint av dig att lämna en kommentar, det uppskattas.