Vaniljdrömmar

Jag har fastnat i kakbaket. Mitt i allt gillar jag småkakor. 🙂

Drömmar är en mysig småkaka, knaprig, samtidigt som den snabbt smälter bort i munnen. Receptet är från sju sorters kakor, men jag har ökat på vaniljmängden och tillsatt lite salt. Degen är smulig, för mig gick den inte alls att ”rulla ut degen i längder, skära dem i bitar och forma bollar”. Istället tryckte jag till bollar och placerade dem i en liten muffinsplåt. Höga och fina blev dom, mina muffinslika drömmar. Knapriga på utsidan och ihåliga på insidan. Nästan så man ville fylla upp tomrummet med bärgrädde… 🙂

Vaniljdrömmar

Om du undrar vad hjorthornssalt är så gå in bland kommentarerna under inlägget, där finns min förklaring!

18-25 st

50 g smör

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

en liten nypa salt

0,5 dl naturell olja

0,5 tsk hjorthornssalt

knappt 2 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Rör/vispa smör, socker, vanilj och salt smidigt. Tillsätt oljan lite i taget under vispning. Tillsätt mjöl blandat med hjorthornssaltet och arbeta till en deg. Tryck ihop små bollar och placera dem gärna i en liten muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna en aning och lirka sedan loss kakorna.

Annonser

5 tankar om “Vaniljdrömmar

  1. Malin

    God morgon vännen! En fråga – kan man använda vanligt salt, eller vad är hjortinsalt? Vet att jag har sett det hemma hos mamma och pappa men inget jag har 🙂

    Svara
      1. Johanna Inläggets författare

        Hjorthornssalt är idag ett kemiskt framställt jäsmedel (ammoniumvätekarbonat) men det hade förr koppling till hjorthorn, därav namnet. Traditionellt använt i just drömmar då det ger spröda kakor – men det är lite knasigt då hjorthornssalt egentligen passar bäst i bakverk där syra ingår och bör dessutom gärna lösas upp med vätska innan det rörs ut i degen…

        Man får vara beredd på en stickande lukt i köket när man bakar med hjorthornssalt och det beror just på ammoniumet i hjorthorssaltet (lukten försvinner när kakorna är klara).
        Hur som helst, så bör man kunna byta ut det mot dubbla mängden bakpulver, inte salt. Men det är inte dyrt, kostar ca en guldpeng och finns bland bakgrejerna (eller bland kryddorna) i affären så till just drömmar skulle jag använda hjorthornssalt.

    1. Johanna Inläggets författare

      Bärgrädde är supergott! Vispa en del grädde, smaksätt med vaniljsocker. Mosa ner/vipsa ner en del (eller mer) hallon (exempelvis). Det blir härligt rosa och smakar mums! Vill man så sötar man med florsocker. Man kan också ersätta lite av grädden med turkisk/grekisk yoghurt eller crème fraîche om man vill, då blandar man bara ner det när grädden är vispad. 🙂

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s