Dagsarkiv: 21 maj, 2012

God dressing

Här ska ni få ingredienserna till en dressing som lämpar sig för sommarens alla kommande sallader och grillbjudningar. Den smakar basilika och vitlök, konsistensen väljer du själv genom tillsatts av vatten.

Det var lite bättre ljus på dressingen i den undre bilden men då är en viss svansman också delaktig (linslusen själv). Han växer så det knakar, har passerat 6 månader och väger ungefär 3,6 kg. Kragen kring halsen börjar också visa sig, gullunge!

Basilika & vitlöksdressing

Den här dressingen kom till under stress så jag hann aldrig ta några specifika mått. Ni får också höfta er fram! Det är en majonnäsbas så ingredienserna ska vara rumstempererade. Tjock eller rinnig, det väljer du själv genom att redigera mängden vatten. Lätt att variera med olika kryddor, hållbar och laktosfri är den också! Prima vara med andra ord.

I kruka basilika

1 vitlöksklyfta

1 äggula

senap (ca 1 msk)

vit balsamvinäger (ca 0,5 msk)

agavesirap eller honung (ca 1 tsk)

neutral olja (rör sig om någon/några dl)

vatten

salt och peppar

Gör så här:

Mixa basilika, pressad vitlök, äggula, senap, vinäger och agave slätt. Tillsätt olja droppvis (går bra att använda visp här istället för mixerns kniv) tills det hela tjocknar. Vispa ev ner vatten droppvis till önskad konsistens, salta och peppra. Låt gärna dra någon timme så smakerna sätter sig.