Långkok är så himla smidigt i en slowcooker. Söta, fylliga rotfrukter tillför ljuvlig smak i grytan så de har alltid en självklar plats när jag tillagar med kött.

Jag hittade fryst gräslök hemma men färsk timjan har jag skrivit i receptet.

Boeuf bourguignon i crock pot – my way

Smakrik köttgryta på mitt sätt där rotfrukterna har en självklar plats. Otroligt skönt med mat som lagar sig själv! Vi brukar variera och servera med kokt potatis, mos, ris eller andra gryn. Även pasta funkar!

ca 700 g högrev

1 lök

2-3 vitlöksklyftor

1 stor palsternacka

3 morötter

en bit rotselleri

2 dl rödvin

ca 2 msk oxfond

2 msk kikkoman sojasås

2 msk tomatpuré

1 lagerblad

svartpeppar, timjan, chili om man vill

2-3 nävar torkad svamp

1 pkt bacon

ca 1 dl syltlök

färsk timjan

Gör så här:

Skiva löken och krossa vitlöksklyftorna. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Putsa köttet och skär i bitar. Lägg allt i din slowcooker och blanda ner vin, fond, soja, puré och kryddor. Ställ in grytan på ”high” 6 timmar. Rör om ibland och när ca 1 timme återstår, tillsätt svampen. Klipp baconet i småbitar och knaperstek i en stekpanna, låt rinna av. Tillsätt det till grytan tillsammans med syltlök. Smaka av och toppa med timjan. (Grytan är klar när köttet är så mört att det trillar isär när man rör det, det kan ske redan före 6 timmar har gått).