Månadsarkiv: augusti 2018

Rulltårtans dag

Lämna ett svar

Idag är det rulltårtans dag så vad passar bättre än att gräva lite i arkivet. Här blir det ingen rulltårta just idag, men vi ska fira vår två-åring med lite söndagskalas så kanske blir det en rulltårta till fikabordet. Just nu är jag sugen på att prova morotsrulltårta, kärleksmumsrulle, choklad- och mint rulle samt en tiramisurulle. Men de två sistnämnda är kanske inte de mest barnvänliga. Men kul att känna lite inspiration och pepp för bakning igen! Har verkligen stått och stampat ett tag. Jag har hittat en maffig tårta som jag ska provbaka till kalaset i helgen så jag återkommer med receptet om det faller oss i smaken.

Hoppas ni hittar lite inspiration att labba fram en egen rulle. Och sitter ni inne med någon smarrig idé eller recept så dela gärna med er!

Hallonrulle

-Lite riven mandelmassa och lime gör underverk bland grädde och hallon…

Pavlovarulltårta

IMG_2351

-Marängrulle med gubbar och mynta.

Mockarulle

IMG_8027

-Smaksättningen kaffe, daim och apelsin… ja det säger väl allt!

Drömtårta med lime

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Ingen hemlighet att jag gäääärna kombinerar sötsaker med en touch av citrus. Det blir nästan alltid såååå mycket godare! Exakt så är det i den här annars så klassiska rullen.

Sommarsallad

1 svar

Den här galna värmen vi har haft i sommar har helt klart gjort att jag max velat äta varm mat en gång om dagen, om ens det. Men man kan ju inte bara mula mackor och flingor som lunch- eller middagslösning. En kall, läskande god sallad däremot passar mig perfekt! Jag älksar att blanda ner frukt och bär i mina sallader av den enkla anledningen att det blir saftigt, fräscht och gott.

Den här blandningen var en helt ljuvlig kompott av sött och salt och friskt, prova du med!

Vattenmelon, nektarin, jordgubbar, fetaost, saltrostade mandlar, citronmeliss och min nya sommarfavorit; balsamico hallon (finns bland balsamvinäger och oljor i mataffären).

Brownie cookies med dumle snacks

Lämna ett svar

Brownies är verkligen en storfavorit bland sötsaker. De här maffiga, chokladiga och barnsligt goda cookiesarna är lätt en favorit bland småkakor.

Originalreceptet är från Fridas bakblogg på amelia.se

Här syns den härligt gojsiga insidan! Det gäller att inte grädda dem för länge och sedan käka dem kylskåpskalla…

De här kakorna passar absolut vuxna även om dumlen gör dem lite sötare och barnlsigare i smaken. De är i grunden ganska kraftiga i chokladsmaken som inte minst förstärks av flingsaltet.

Brownie cookies med dumle snacks

Tjocka kakor som är mjuksega i konsistensen (speciellt efter tid i kylen). De är ganska kraftiga i chokladsmaken och får en magisk och barnsligt god smak av sega dumlebitar.

ca 15 st

200 g mörk choklad 70% (eller lägre %-halt för mildare kakor)

125 g smör

2 dl strösocker

1,5 dl farinsocker

2 (stora) ägg

3 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 påse dumle snacks (175 g)

flingsalt till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 150° varmluft el  175° vanlig ugnsvärme.  Klä två plåtar med bakplåtspapper.
Smält ihop choklad och smör i en kastrull på låg värme, låt stå.
Vispa ägg, strösocker och farinsocker fluffigt med elvisp i ca 5 minuter.
Vispa ner chokladblandningen i äggfluffet tills allt blivit väl blandat.
Sikta ner de torra ingredienserna (utom flingsalt) och arbeta försiktigt ihop en klumpfri smet. Blanda ner finhackad dumle.
Skopa upp smeten med jämna mellanrum, 7-8 st på varje plåt. Toppa med flingsalt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.  Låt svalna helt innan du flyttar kakorna från plåten. Jag äter helst kakorna kylskåpskalla!

Ugnskotletter med italienska smaker

Lämna ett svar

På bloggen 56kilo.se fick jag inspiration till dagens middagstips.

Det blir så himla gott och saftigt när grönsaker ugnsrostas länge. Men en note to self är att inte glömma att täcka formen med ugnsfolie och inte ha för varm temp.

Ugnskotletter med italienska smaker

Möra kotletter, saftiga grönsaker och god sås. Bara ett gott tillbehör som potatis eller gryn som saknas.

ca 1 kilo (benfria) kotletter

salt, peppar

smör att steka i

Sås:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

ca 6 soltorkade tomater

1 msk olivolja

2 msk köttfond

2 dl grädde

2 dl lätt crème fraîche

0,5 msk tomatpuré

1 msk kikkoman soja

2 tsk oregano

0,5 kruka basilika, bladen

salt och peppar

valfria grönsaker (jag kastade ner små tomater, paprika, zucchini, minimajs och morötter)

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft el 175 vanlig ugnsvärme.

Salta och peppra kotletterna och bryn dem på båda sidorna på hög värme, de ska bara få färg, de går färdigt i ugnen sedan. Det går också bra att hoppa över att bryna dem och bara krydda kotletterna.

Lägg kotletterna bredvid varandra i en ugnsform.
Fräs skivad lök, vitlök, strimlade tomater och oregano i lite olivolja.
Rör ner resten av ingredienserna (grovhacka basilikan).
Låt koka upp och smaka av.
Häll såsen över kotletterna. Täck gärna med folie, om inte hela så en del av ugnstiden.

Grädda i nedre delen av ugnen i 1,5-2 timmar.