Vaniljkrämbullar med kanel

21 Apr

Så där, nu krämar vi det sista ur den här söta påsken.

Kanelbullar tröttnar jag aldrig på men lite variation skadar aldrig. Släta vetebullar med vaniljkräm kan jag tycka blir lite småtråkiga, därför blev jag glad när hittade en utriven sida bland mina gamla recept som gav mig lite ny inspiration. Saftig deg, tjock vaniljkräm och den klassiska kanelfyllningen ger godaste bullarna på länge. Variera genom att byta fyllning. Kanel kan bli vaniljsocker, kardemumma, lite riven mandelmassa, apelsinskal, hackade nötter eller kanske fint tärnade äppelbitar.  Daniel tyckte nämligen den här bullen påminde om äppelkaka och associationerna gick nog dit via vaniljkrämen och kanelen. Pärlsockret kan också ersättas med kardemummasocker eller en florsockerglasyr när bullarna har svalnat helt och hållet.

DSC_2023

 

Bulldegen delas in i två delar, den första kavlas ut till en botten. En tjock hemkokt vaniljkräm fördelas över botten och resten av bulldegen gör man”klassiska kanelsnurror” av som placeras ovanpå vaniljkrämen med jämna mellanrum. Efter en tur i ugnen skärs bullarna in i rutor.

DSC_2012

Resultatet? Saftiga och krämiga bullar med smak  av både vanilj och kanel!

DSC_2017

Vaniljkrämbullar med kanel

En bulle som har allt; saftighet, krämighet och smak. Mycket delikat!

Bulldeg:

25 g jäst

3 dl kall mjölk

0,75 dl strösocker

2 ägg

150 g mjukt smör

0,5 tsk salt

ca 1 liter vetemjöl (special)

Vaniljkräm:

1,5 dl mjölk

1,5 dl grädde

2 äggulor

3 msk socker

0,5 vaniljstång

1,5 msk majsstärkelse (Maizena)

Fyllning:

100g  mjukt smör

1 dl socker

2 sk kanel

Pensling & garnering:

1 ägg

pärlsocker

Gör så här:

Bulldeg:

Lös upp jästen i mjölken och tillsätt resten av ingredienserna. Arbeta till en smidig deg i amskin under ca 10 minuter. Strö mjöl på ytan och låt jäsa övertäckt i 45-60 minuter. Gör under tiden vaniljkrämen.

Vaniljkräm:

Skrapa fröna ur vaniljstången. Sjud samtliga ingredienser till en tjock kräm i en kastrull, under vispning. Låt svalna och plocka upp vaniljstången.

Fyllning:

Blanda smör, socker och kanel krämigt.

Montering:

Dela vetedegen i två delar. Tryck ut ena degen till en botten i en långpanna, ca 30 x 40 cm, eller i en lite mindre form, klädd med bakplåtspapper. Bred vaniljkrämen över degen.

Kavla ut den andra degen till en rektangel, bred på kanelsmöret och rulla ihop som en rulltårta. Skär degen i 16- 24 bitar och placera bullarna med snittytan uppåt på vaniljkrämen. Jäs under duk i ca 60 minuter. Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter eller tills bullarna har vacker färg. Låt svalna och skär i rutor. Går bra att frysa.

Annonser

12 svar to “Vaniljkrämbullar med kanel”

  1. Alexandra Bengtsson 21 april, 2014 den 10:11 #

    Gud så gott det ser ut..å jag som preeecis åt upp den sista bullen vi hade hemma sedan förra bullbaket. Attans 😉

    • Johanna 21 april, 2014 den 10:15 #

      Hehe, då kanske du bara mååååste baka dessa då.. 😉

  2. bakverket 23 april, 2014 den 15:37 #

    Åh dessa måste jag baka. Påminner om butterkaka!
    Citronskal är annars helt galet gott som fyllning, blir sötsyrligt men väldigt fräsch!

    • Johanna 23 april, 2014 den 16:18 #

      Citronskal och vaniljkräm låter väldigt gott ihop, får allt testa det nästa gång 🙂

  3. KE 13 februari, 2015 den 21:22 #

    Tusen tack för ett jättegott recept! Äntligen ett recept jag lyckas med! Bra beskrivet i varje moment!

    • Johanna 13 februari, 2015 den 21:25 #

      Vad roligt, tack för din härliga kommentar! 😄

  4. Shokor 19 november, 2015 den 16:51 #

    Bakat den här 4 ggr. Alla tycker den är supergod. Tack gör receptet.

    • Johanna 19 november, 2015 den 20:09 #

      Vad roligt! Kul med lite feedback 😀

  5. vadhandernu 13 april, 2017 den 20:22 #

    Första gånger någonsin som jag bakat bullar idag då jag testade detta recept. Dom blev ju inte lika snygga som dina, men dom blev goda! 🙂 Glad påsk!

    • Johanna 13 april, 2017 den 20:25 #

      Då var det inte det lättaste receptet du slog till med, men vad roligt att de blev goda! Och det ska ju se lite hemlagat ut, woop woop! 👋😀

Trackbacks/Pingbacks

  1. Kanelbullens dag | en smaksak - 4 oktober, 2014

    […] Vaniljkrämbullar med kanel […]

  2. Påsken närmar sig! | en smaksak - 7 april, 2017

    […] Vaniljkrämbullar med kanel […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: