Dagsarkiv: 22 juni, 2013

Rabarbervispgröt

Hoppas ni hade en härlig midsommarafton, det hade vi! Inte en droppe regn heller, så vi kunde njuta av värmen hela dagen och kvällen.

Eftersom rabarbern är som godast just nu så får ni stå ut med mycket rabarberrecept på bloggen – jag försöker i.a.f. variera dem! 😉

Har ni tänkt på att man kan göra vispgröt med rabarber? Jag är ju barnsligt förtjust i vispgröt på olika röda bär och nu också på rabarber. Tack Jannike för inspiration!

Här kommer min version av rabarbervispgröt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rabarbervispgröt

Ljus, syrlig, fluffig och supergod kall med socker och kanel. Gräddmjölk med vanilj eller sojadryck vanilj tycker jag är godast till. Rabarber kräver (tyvärr) socker för att bli gott – hur mycket – det får dina rabarberstjälkar och smaklökar avgöra.

1 liter vatten

500 g rabarber

1-1,5 dl socker

1,5 dl mannagryn

en nypa äkta vaniljpulver

salt

Socker, kanel och gräddmjölk smaksatt med vanilj till servering

Gör så här:

Skölj rabarbern (den behöver inte skalas) och skär den i 2 cm stora bitar. Koka rabarbern mjuk i vattnet med sockret i ca 10 minuter. Sila bort rabarbern (spara den) och vispa ner mannagrynen i vattnet. Koka till en gröt under omrörning. Smaka av gröten med salt och vanilj. Välj själv om du vill tillsätta rabarbern i gröten igen  – det gjorde jag.

Vispa gröten luftig och sval med elvisp. Servera kall med socker, kanel och (grädd)mjölk.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag provade göra min gröt med björksocker (100% xylitol) och det fungerade fint. Björksocker innehåller mindre kalorier och kolhydrater och lägre GI än vanligt socker. Det lämpar sig dock inte som ersättning för socker i bakverk som kräver jäst – det kan vara bra att veta!