Etikettarkiv: svartvinbärsmousse

Baka med vinbär

Dags att tipsa er om goda recept med vinbär. Vi kikar i arkivet efter några godingar. Men glöm inte att du kan byta ut blåbär och hallon i andra recept mot vinbär. De är ju goda i cupcakes, smulpaj, mellan tårtbottnar, i en gräddig rulltårta eller i en blondie exempelvis.

I min ungdom, när jag jobbade på ett café gjorde vi alltid en gräddtårta med jordgubbar som innehöll två lite hemliga ingredienser i första lagret; svartvinbärssylt och riven mandelmassa + lite vispad grädde. Det ni! Nu fick ni allt ett gott tips till sommarens sista tårta som ger den det lilla extra!

Saftiga rödavinbärsrutor

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Ni ser ju själva hur goda de ser ut.

Vinbärskaka med kokostosca

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Kanske mitt populäraste recept med vinbär i?

Svartvinbärspaj

p8100677-e1376164445282

-Så himla vacker och god!

Svartvinbärsmousse

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-En gräddig mousse med mycket smak.

Svartvinbärsmousse

Nu är jag tillbaka i Linköping och på jobb igen efter många härliga dagar på Åland och en magisk bröllopsfest för två av mina närmsta vänner. Hade hoppats kunna dela med mig av lite bilder från kvällen på maten men jag lyckades inte alls klicka fram dugliga bilder i mörkret. Suck! Om jag lyckas låna bra bilder av någon ska jag knåpa ihop ett inlägg där jag visar vad desserttallriken som jag tog fram för festen innehöll!

Efter det här inlägget blir det inga fler vinbärsrecept, det kan jag nästan lova. Börjar bli sugen på att labba med lokala och krispiga äpplen i stället!

Den här moussen smakar verkligen äkta vara och mycket vinbär. Inget tvivel alls om vad den innehåller! Måste säga att jag hade dålig koll på hur mycket jag verkligen gillar svarta vinbär, vilken smaksensation. Söta och mustiga små bär.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Har du inte färska vinbär duger frysta precis lika bra – de ska ju ändå värmas upp med sockret tills det smälter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Svartvinbärsmousse

Den har en minst sagt vacker färg denna smakrika  och mäktiga mousse. Jag har försökt hålla nere sockermängden så att moussen inte ska upplevas för sliskig. Den gör sig bäst i nätta portioner och gärna i sällskap av något knaprigt, kanske ett litet flarn, kex eller kaka för tuggmotståndets skull. Det här blir en ganska rejäl sats – hur många det räcker till beror helt på hur små portioner du vill servera.

1 gelatinblad

3 dl svarta vinbär

0,75 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 dl grädde

Vinbär, citronmeliss eller kex till garnering

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vattenbad ca 5 minuter. Koka upp bär och socker i en kastrull och låt svalna. Mixa slätt – så gott det går med stavmixer. Låt kallna. Vispa grädden med vaniljsockret till fasta toppar. Krama vattnet ur gelatinbladet och smält det försiktigt under några sekunder i mikron. Vänd samman bärkompott med gelatinet följt av grädden. Ställ gärna moussen i kylen en timme så att den sätter sig en liten aning. Servera gärna med vinbär, citronmeliss eller kex.