Etikettarkiv: chiafrön

Godaste chiapuddingen

God morgon vänner! Jag lovade en trogen läsare lite nyttigare inlägg här mellan alla feta bakverk så vi börjar med ett supergott frukost- eller mellisförslag.

Det finns nog lika många varianter på den här populära puddingen som det finns hälsonördar. Så varför inte ytterligare en. Kanske min krämigaste och godaste någonsin?

Chiapudding på mjölk, yoghurt och kokosmjölk som bas (i olika kombinationer) har jag provat tidigare, med olika smaksättningar som vanilj, kanel, kardemumma, saffran, bär, honung, lönnsirap och kakao.  Smoothie som bas är ett annat hett tips. Men hörni, kvarg och äppelmust är en riktigt het kombo! Hur ser din favorit ut?

IMG_1403

Synd att jag inte grävde ner skeden här så ni fick se den krämiga och fasta konsistensen.

På toppen lite crunch i form av pumpafrön, solroskärnor, hampafrön, torkade blåbär och torkade tranbär. Jag gillar de sistnämnda från ICA:s sortiment då de är fria från tillsatt socker. Perfekt godis för lillkillen också.

IMG_1404

OBS! Chiafrön är nyttiga på en rad olika sätt men den rekommenderade dagliga dosen är inte mer än ca 15 g vilket motsvarar en dryg matsked ungefär. (Om de blötläggs och mixas sägs vi kunna äta lite mera). Men var gärna lite varsam på alla recept som florerar därute där 3 msk per portion och chiapudding inte alls är ovanligt. Hälsofördelarna blir inte bättre bara för att man överdoserar. En bieffekt kan vara förstoppning. Mitt tips för att få till den där tjocka puddingkonsistensen är att ha något krämigt som bas – som kvarg eller tjock yoghurt – som redan är fylliga i konsistensen – samt att röra eller mixa puddingen en liten stund innan den ställs kallt att tjockna, så att fröna hinner börja binda ingredienserna lite. (Annars riskerar man att fröna lägger sig på botten, speciellt om man använder en lös vätska som bas). Man kan ju också dryga ut med lite linfrön om man vill göra en större portion.

IMG_1418

Chiapudding på kvarg, äppelmust och ananaskross

Äppelmust eller ren 100 % äppeljuice ger jättegod smak och försiktig sötma till puddingen. Den tar även bort den lite sträva/kärva konsistensen från kvargen. En grym smaksättare i chiapudding helt enkelt! Ananaskross är inte heller tokigt i, ger en saftig konsistens.

1 portion

1 dl naturell kvarg (valfri fetthalt)

0,5 dl äppelmust

0,5 dl ananskross

knappt 1,5 msk chiafrön

Serveringsförslag: frukt, bär, nötter, keso, frön, granola

Gör så här:

Mixa samman kvarg och must till en slät konsistens. Blanda ner kross och frön. Blanda en stund innan du häller upp i en burk med lock. Ställ i kylen över natten så har du dundergod frukost, redo att toppas med dina favorittillbehör!

Avokadogröt

Mer rawfood recept är önskade, so here we go!

Sugen på att prova något helt nytt till frukost eller mellis? Då tycker jag du ska prova den här färglada raw food gröten, gjord på avokado!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Avokadogröt

Krämigt len av avokado och samtidigt lite tuggig av mixade cashews. Den här kalla gröten är fullproppad med nyttiga och mättande fetter. Helt klart en annorlunda, men god gröt!

1 portion eller 2 små för provsmakning

1 mogen avokado

0,5-1 dl äppelmust, apelsinjuice el kokosmjölk

1 näve färsk bladspenat

15 naturella cashewnötter

2 tsk chiafrön

0,5 krm salt

en skvätt citronsaft

Tips på tillbehör:

mandel, russin, bär, frukt, kardemumma, kanel, kokoschips, granola

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser till en tjock gröt och servera genast med goda tillbehör.

Choklad chia pudding

Det här smakar nästan som chokladpudding, mums!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Krämigt ”geléig” i konsistensen, inte hård eller stabbig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mixa eller vispa följande tills det tjocknar en aning:

2 dl sojadryck vanilj (söt i smaken vilket passar bra med bitter kakao), 2 tsk kakao, 3 msk chiafrön, en pytteliten nypa vaniljfrön och 2 puffar kanel. Ställ i kylen över natten. Servera med frukt, bär, gräddkvarg (kvarg + grädde + agavesirap + vaniljfrön), tjock yoghurt, keso, nötter, torkad frukt, honung, agavesirap……. Räcker till en stor portion eller två nätta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Här gick jag all in och toppade med keso, banan, hallon, valnötter och ren och lätt syrlig granatäpplesås (köpt på Tavazo i Linköping). Men nästa gång får det bli grekisk yoghurt, valnötter, banan och honung.

Quinoa- och chiagröt

Den här frukosten har jag precis satt i mig efter en skön sovmorgon och en långpromenad i den friska höftluften. Satt fint i kistan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag kokade en rejäl sats quinoa- och chiagröt igår kväll så nu räcker den några morgnar framöver. Självklart toppar jag den med nymalen kardemumma från kvarn och just idag med lingon och mandel också.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Quinoa- och chiagröt

Både havre, quinoa och chiafrön är rika på fiber så det här är en riktig dundergröt som dessutom bidrar med protein, nyttiga fetter och näring. Jag har sötat den med torkad frukt och smaksatt den med vanilj, kanel och kardemumma. Supergod!

1 dl havregryn

1 dl quinoa av valfri färg (skölj den först)

2 msk chiafrön

7 dl vatten

2 nypor salt

vaniljfrön, kanel och nymalen kardemumma – efter smak

valfri torkad frukt – jag tog;

1 dl russin

5 torkade aprikoser (klippta i bitar)

Mjölk, sojadryck, keso, bär, frukt, nötter, frön till servering

Gör så här:

Koka en gröt (under omrörning) av samtliga ingredienser under ca 15 minuter. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här mackan gjorde mig sällskap – och vilken macka sen! Brödet är en yoghurtlimpa med fina frön  (receptet från baksidan på Risentas förpackning av chiafrön). Mackan är toppad med färskost, jordnötssmör, svenska äpplen (skvättade med citronsaft) och skivad banan.

Nu ska jag stöka på ordentligt i köket resten av dagen; matlådor ska nämligen trollas fram. Tänker mig köttfärsbiffar med lökringar, sås och kanske stuvade makaroner, korv stroganoff med ris och kanske en tomat eller fisksoppa (eller en kombinerad sådan). Och så ska jag labba fram den perfekta, saftiga äppelkakan också, med smak av mycket kardemumma! Kanske den får bli min ”tårta” imorgon när jag fyller år (hela 29!!) eller så uppsöker jag rent av ett konditori. Händer ju nästan aldrig att jag fikar sött någon annanstans än hemma och på jobbet!

Chiapudding

Chiapudding har synts på diverse matbloggar under en längre tid nu…vad tror ni, blir chiapuddingen nästa ”bananpannkaka” kanske?

Tillsammans med massa goda bär så slinker puddingen ner –  den är inte så dum ändå. Jag kände mig nämligen inte övertygad sist jag provade men med tanke på vilket superfrö det är så får denna pudding allt ta och bli en ny god vana hos oss.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chiafrön är rika på kostfiber, kolhydrater, protein, antioxidanter och omega-3 fettsyror och är helt glutenfritt. Chia är bra för hjärnan och näringsupptagningen i mage och tarmar och bidrar till en jämnare blodsockernivå. Uthållighet och återhämtning sägs också påverkas positivt. Med andra ord så borde Daniel och jag bli bästisar med detta frö eftersom vi båda är i behov av ovanstående effekter. 🙂

Chiafrön kan man exempelvis strö över filen, flingorna eller gröten eller använda vid brödbakning.

Chiafrön hittar du numera i välsorterade mataffärer bland övriga frön och gryn.

Chiapudding

Jag kan lova att jag kommer labba fram fler varianter av denna pudding, känner mig redan sugen på att prova nya varianter med mixade bär, yoghurt, kokosmjölk och chokladmjölk. Den här är i.a.f. gjord på sojadryck med vaniljsmak och konsistensen är varken rinnig eller stabbig utan påminner just om pudding. När man blötlägger fröet bildas en geléaktig/oljig hinna runt fröet och den konsistensen missar man inte. Fröna bidrar med tuggmotstånd och har en något ”höig” smak.

2 mindre portioner

2 dl sojadryck vanilj

3 msk chiafrön (hela)

Bär, frukt, keso, gräddkvarg, nötter, frön eller liknande till servering

Gör så här:

Mixa sojadryck med frön under ca 1 minut tills blandningen tjocknar en aning. Häll upp i en skål med lock och låt stå över natten eller dagen i kylen. Puddingen är klar när den fått en tjock konsistens. Toppa puddingen med något av serveringsförlagen.