Etikettarkiv: äppelpajskaka

Vansinnigt god äppelpaj

Den här pajen är nästan overkligt god. Som en blandning mellan paj och kaka. Superenkel att göra men kräver sin lilla tid i ugnen. Den är dock väl värd att vänta på!

Originalreceptet till pajen hittade jag inne på Femme, hos Bambi – barn, bakverk och betraktelser.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Löjligt god med hemkokt vaniljsås

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…och en helt annan femma med vaniljglass och hemkokt saltkolasås…

Vilken väljer du?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Är man lite busig så väljer man inte utan kör på all in med vaniljsås, glass och saltkolasås! Yammey!

Vansinnigt god äppelpaj

Supergod paj som blir frasig på utan och lite krämigare i kärnan. Tillsammans med mjuka trädgårdsäpplen blir det magi. Jag smaksätter äpplena men lämna dem naturella om du önskar. Helt olika smakuppleverlser får man dessutom om man väljer att servera med hemkokt vaniljsås eller med vaniljglass och salt karamellsås.

1 paj, 6-8 portioner

2,5 dl vetemjöl

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

o,5 tsk salt

1 ägg

100 g  smält smör

Fyllning:

5-6 trädgårdsäpplen

1 msk strösocker

1 tsk kanel

1 tsk nystött kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Blanda ihop mjöl, socker, vaniljsocker,  bakpulver och salt. Blanda därefter i ett uppvispat ägg och det smälta smöret.
Skala och kärna ur äpplena, skär dom i klyftor, blanda med socker, kanel och kardemumma och fördela i en pajform.
Klicka ut smeten över äpplena. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter (det behövs trots att ytan kan se klar ut tidigare). Servera varm med vaniljsås eller glass och eventuellt sal karamellsås.

Saltkolasås (recept från Roy Fares Delicious)

50 g glukos (eller glukossirap)

100 g strösocker

100 g vispgrädde

30 g smör

flingsalt efter smak

Gör så här:

Värm glukosen i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sockret i omgåmgar och rör tills blandningen har fått en fin och gyllenbrun färg. Ta av kastullen från värmen och blanda försiktigt (det ryker och fräser!) ner grädden lite i taget. Lägg i smöret och rör tills det har smält. Smaksätt med salt.

Världens godaste äppelkakspaj

Den här historien har genomgått diverse provlagningar och nu sitter äntligen receptet. Det här är den ultimata äppelkakan eller pajen, hur man nu ser på det. Det är nämligen en kombinerad kaka, mjuk i botten och pajsmulig upptill. Det var det här receptet jag syftade på tidigare  – som jag är extra stolt över – och som aldrig publicerades i artikeln jag var med i under oktober. 😉

När du inte kan bestämma dig för paj eller kaka – då slår du till på den här. Sjukt god!

Kryddig äppelkakspaj

Det här är en grymt god kombinationskaka med det bästa av två världar. I botten en kryddig och saftig kaka fylld med höstäpplen och på toppen fräscha pajsmulor. Smakrik!

Kakbotten:

200 g mandelmassa

100 g smör

4 ägg

2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemummakärnor

en liten nypa salt

Fyllning:

3-4 äpplen (syrliga och smakrika)

2 tsk kanel

Smultopping:

175 g smör

3 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

rivet skal av 1 citron

en liten nypa salt

Servering:

Vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° ugnstemperatur. Rör riven mandelmassa med mjukt smör. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner siktat vetemjöl, vaniljsocker, nystötta kardemummakärnor och lite salt. Smeten kan se skuren ut men det gör ingenting. Bred ut smeten i en klädd eller smord springform (24 cm i diameter). Skala äpplena och skiva dem tunt. Blanda med kanel och stick ner dem i smeten. Smält smöret till smultoppingen och blanda med resten av ingredienserna. Fördela degen över kakan och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.