Kanel-& kardemummabullar

En klassisk, saftig, mjuk och riktigt smakrik kanelbulle slår aldrig fel. Det är liksom alltid rätt. Här kommer min senaste sats! Jag gör alltid bullar enligt ”rulltårtsmetoden”, tycker det är bästa sättet att få in mycket fyllning som hålls på plats och bullarna blir inte lika kompakta som knutna bullar kan bli.

IMG_7924

Kanelbullar

Mjuka, luftiga, saftiga och smakrika. Det blir inte bättre! Mina kanelbullar innehåller både vanilj, kardemumma och lite mandelmassa vilket gör dem extra goda. Att pensla bullarna med sockerlag istället för ägg gör dessutom att de behåller sin saftighet lite bättre och så får de lite mer ”bagerikänsla”.

50 g jäst

5 dl ljummen mjölk

150 g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

1 tsk salt

1 msk nystött kardemumma

ca 15 dl vetemjöl special

Fyllning:


200 g smör

1 dl strösocker

1 dl farinsocker

100 g riven mandelmassa

2 msk kanel

1 msk vaniljsocker

Pensling:

sockerlag (koka upp 1 dl strösocker med 1 dl vatten, låt svalna)

kardemummasocker (blanda strösocker och nystött kardemumma)

Gör så här:

Lös upp jästen i sval eller ljummen mjölk. Tillsätt salt, nystött kardemumma, socker, mjukt smör och mjöl. Arbeta ihop till en kladdig deg i maskin mellan 5-10 minuter. Strö lite mjöl över ytan,  låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (ca 60 min).

Vispa samman allt till fyllningen.

Sätt ugnen på 200-225 grader.

Ta upp degen på mjölat bord och kavla ut den till en stor rektangel. (Vill du göra små bullar så kavla ut två rektanglar). Bred fyllningen över degen och rulla ihop till en rulle. Skär i skivor och placera på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen 8-12 minuter. Kolla att undersidan fått färg.

Låt svalna och pensla med sockerlag. Strö över kardemummasocker.  Ät upp eller frys in samma dag.

Annonser

4 tankar om “Kanel-& kardemummabullar

  1. Åsa

    Hjälp vad gott! Med ett glas iskall mjölk…eller en stor kopp kaffe…Kram och ha en fortsatt mysig dag

    Svara
  2. Åsa

    Hälsa grattis till Daniel! Även om vi alltid vill se honom på planen så känns det helt okej att han fick ”vila” idag. Kram till er alla från oss

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s