Jag är fortfarande besatt av honung (det hänger kvar sen graviditeten) och äter det faktiskt varje dag på gröt el yoghurt. T.o.m latten blir godare med lite honung! Nu har jag gjort en riktigt somrig honung som kommer ge min frukost både godare smak och snyggare look. Säg hej till jordgubbshonung – mitt nya måste som är såååå gott.

Jordgubbshonung

200 g jordgubbar

2-300 g fast honung

Gör så här:

Snoppa gubbarna om de är färska och tina dem om de är frysta. Sjud dem i en kastrull (utan vatten) på låg värme i ca 20 minuter. Mixa slätt och tillsätt honungen. Låt den sakta smälta in. Jag använde 200 g honung men originalreceptet från Allt om Mat angav 300 g. Häll upp i väl rengjord burk och låt svalna. Förvara i kylen. Den är hållbar upp till en månad, kanske mindre med den lägre andelen honung.