Tycker jag ser en liten trend i att förenkla bakverk som är lite tidskrävande. Mazariner, biskvier, vaniljhjärtan, dammsugare – ja typen av bakverk som tillagas mer som enskilda bakelser. Det mesta går ju faktiskt att förenkla till en stor form och smaken behöver inte alls bli sämre. Just vaniljhjärtan i långpanna har jag sett florera lite överallt ett tag. Nu har jag testat, fast på mitt eget lilla vis. Ni ska få receptet – för det blev grymt!

Oj så gott! Ingen tråkig munsbit det här inte.

Vaniljhjärtan i ”långpanna” med blåbär

Obs! Dubblera receptet för en långpanna! Jag bakar aldrig så stora satser.

Saftig godbit med krämig fyllning och frasig topping. Jag adderade blåbär för att sätta mer prägel på kakan men de kan uteslutas eller ersättas med andra små bär. Det här är en kaka som verkligen klarar sig bra på egen hand utan glass el grädde. Vaniljkrämen är liksom inbakad. Perfekt på picknicken!

Botten och toppen:

250 g smör

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

en nypa salt

Fyllning:

150 g blåbär (tina frysta bär lite lätt)

1 tsk potatismjöl

1 dl kesella/kvarg 10 %

2,5 dl fullfet crème fraîche (34 %)

2 ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Tärna smöret till botten/toppen och arbeta snabbt ihop samtliga ingredienser till en deg. Tryck ut hälften av degen i en ugnsform (minst 20 x 26 cm) klädd med bakplåtspapper. Nagga och förgrädda i ca 10 min. (Den behöver inte få färg).

Blanda blåbären med potatismjölet och fördela dem över botten.

Vispa snabbt ihop resten av ingredienserna till fyllningen och häll ner i formen.

Toppa med smulor av resten av degen.

Grädda i 30-40 min, el tills kakan fått vacker färg och stabiliserat sig. Låt svalna och kallna innan den skärs i rutor.