Dagens smarriga energibollar kommer från boken Hello Green Ett äventyr i växtriket av Josefine Jäger som jag lånade hem från bibban.

Nu börjar det verkligen finnas ett gediget utbud av varierande recept på goda bollar här på bloggen. Så har du fastnat i en och samma smaksättning på dina energibollar – säg kakao och kaffe kanske? – eller kryddor som kanel och kardemumma? – då tycker jag du ska våga prova lite nya smaksättningar! Sök i sökrutan på energibollar så hittar du de flesta i en följd.

Lakrits- och citronbollar

Gillar du kombinationen lakrits och citron så är de här raw food bollarna perfekta för dig. De är riktigt goda och har en skön fräschör av citronen och en godisaktig ton av lakritsen.

20-25 st

2,5 dl naturella cashewnötter

1,5 dm sötmandel

1,5 dl koksoflingor

15 färska urkärnade dadlar

rivet skal av 1 citron och juice av 1/4-1 citron (efter smak)

1 msk lakritspulver (Kung Markatta använder jag)

1 tsk vaniljpulver

2 msk mjuk kokosolja (med el utan smak)

0,5 tsk havssalt

kokos + citronskal +gurkmeja att rulla bollarna i

Gör så här:

Mixa nötterna och kokosflingorna till ett mjöl i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och kör till en mjuk och smidig massa. Smaka av med lite citronsaft i taget. Jag nöjde mig med bara en skvätt. Rulla bollar i valfri storlek.

Blanda kokos, rivet citronskal och lite gurkmeja tills kokosen tagit färg och rulla bollarna däri. Förvara i kylen.