Här kommer ett väldigt gott vegetariskt tillbehör som jag genast tycker ni ska prova! Jag serverade det som en rätt på påskbordet och alla blev så positivt överraskade av smakerna.

Recept från ett gammalt nummer av Lantliv mat & vin.

Bräserade morötter med feta

Apelsin och fänkål sätter en lite mer spännande smak på morötterna. Trots sin enkelhet imponerar den här rätten!

4-6 små portioner

1 knippe morötter (eller ett gäng ”vintermorötter”)

1 msk olivolja

1,5 msk strösocker

1 apelsin

2 tsk fänkålsfrön

25 g smör

salt och svartpeppar

50-100 g fetaost

2-4 msk rostade hasselnötter

(färsk körvel el någon annan färsk krydda)

Gör så här:

Rensa morötterna och skär av blasten. Skala dem om de är jordiga. (Halvera tjocka morötter på längden).

Stek morötterna i oljan i ca 2 minuter tills de får lite färg. Tillsätt apelsinsaft och fänkålsfrön och lägg på ett lock. Stek morötterna färdiga, ca 3 minuter. Rör ner smöret och smaka av med salt och peppar. Strö över fetaost och hackade hasselnötter och ev färsk körvel eller någon annan färsk krydda.