Nötkaffekakor

Att låna böcker från bibban är mitt bästa nöje just nu, får så mycket inspiration av det och eftersom bokhyllorna (japp – plural!) här hemma snart faller ihop av alla böcker jag redan äger så passar det ju ganska bra att jag inte samlar på mig alltför många fler.

Originalreceptet till dagens kakor är från Pernillas Praliner av Pernilla Wahlgren, men jag har modifierat receptet en del. På tal om den boken så har jag flera recept därifrån som jag vill prova. Den känslan får mig upp ur sängen lite snabbare på morgonen ska ni veta 🙂

img_6817

Ni som hängt med här länge vet att jag gillar mina småkakor lite mer mjuksega än knapriga. Så här blev de inuti!

Mjuka nötkaffekakor

De här mjuka och tuggiga små kakorna har så god smet att man nästan inte ens vill grädda dem! De påminner nämligen om Nutella…. Nästa gång skippar jag därmed äggulan och rullar energibollar av smeten! Inte så överdrivet söta kakor det här, nästan så de klassas som seminyttiga!

100 g  hasselnötter

1 dl havregryn

50 g 70 % mörk choklad

25 g mjukt smör

1 msk stark espresso

1 äggula

2 msk fast honung

1 msk kokossocker

en nypa salt

Ev smält mörk choklad att garnera med

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller vanlig ugnsvärme.

Rosta nötterna ca 8-10 minuter och häll över dem i en ren kökshandduk och gnugga bort skalet. Mixa nötterna med havregryn och finhackad choklad till smulor. Mixa ner smör i klickar, espresso, gula, honung, kokossocker och salt. Rulla bollar av smeten och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna och garnera ev med ringlad mörk (tempererad) choklad.

(Jag toppade några av kakorna med små chokladkaffebönor precis efter gräddning).

Annonser

4 thoughts on “Nötkaffekakor

  1. chrissi

    Alltså man dör ju lite på allt du gör. Om du har med provsmak till jobbe nån gång blir ingen ledsen 😁

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s