Svamp- & rödkålssallad

Ameh! Hur snygg blev inte den här salladen då?

Riktigt god också vill jag lova. Rödkål är så förbaskat vackert och strimlar man den tunt på mandolin så är den riktigt angenäm att tugga på.

Hur jag gjorde? Det beskriver jag mellan bilderna.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ansa ett gäng kantareller och champinjoner. Skär champinjonerna i 4 delar och halvera kantarellerna. Torrstek dem i en het panna tills vätskan försvinner. Tillsätt en generös klick smör och stek vidare någon minut. Toppa med flingsalt, svartpeppar, rivet citronskal, klippt gräslök och massor av hackad persilja. Strimla en bit rödkål riktigt tunt på en mandolin. Gnid in citronolivolja, vit balsamvinäger och flingsalt i kålen efter smak. Blanda med svampröran och lite ruccola. Toppa med en favoritost, kanske pecorino, parmesan, getost eller fetaost. Klart att servera!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Annonser

One thought on “Svamp- & rödkålssallad

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s