Månadsarkiv: juni 2014

Saltlakrits/apelsin gräddglass

Lämna ett svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Nu finns Ålandsmejeriets nya gräddglass saltlakrits/apelsin i de åländska butikernas frysdiskar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ålandsmejeriets glass är en äkta gräddglass med hög gräddhalt och betydligt mindre luft än i de större mejeriernas produkter. Ta fram glassen en stund innan servering så hinner den mjukna något.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det här är min nya favorit i glassfamiljen – men så älskar jag ju både saltlakrits och apelsin! Smakerna gifter sig fint och det är väl avvägd balans mellan den salta lakritssåsen och den fräscha apelsinen. Mums!

Sedan tidigare finns smakerna Gammaldags vanilj, Choklad-brownie, Jordgubbe och Kinuski i sortimentet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Äppelyoghurt med kanel och vanilj

Lämna ett svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet. 

-Spana in den nya fina hemsidan!

Handplockade åländska äpplen kryddade med kanel och vanilj smaksätter Ålandsmejeriets senaste yoghurt. Den baserar sig på deras milda naturella yoghurt och innehåller Acidofilus och Bifidus som är bra för magen. Dessutom är den sötad med stevia och håller på så sätt mycket låg kolhydrathalt. Finns att köpa i åländska livsmedelsbutiker.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Äppelyoghurt med kanel och vanilj har en mild och fyllig smak med en naturligt varierande fetthalt (3,9 – 4,5 %).

Åländska äpplen håller hög kvalitet tack vare många soltimmar och lång mild höst. Det märks på smaken – den här yoghurten är fantastiskt god, helt klart min nya favorit. Nästan som äppelpaj!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rabarberkaka med kardemumma

13 svar

Min saftiga äppelkaka med kardemumma utgjorde en grym bas för en rabarbervariant. Något till midsommarfikat kanske?

Här kommer receptet!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Genom att varva smet och rabarberskivor fördelas frukten jämt i kakan. Varje bit blir grymt god!

Det här är en otroligt saftig kaka med god kardemummasmak – min favorit!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saftig rabarberkaka med kardemumma

Saftig, mjuk och full av smak – en mjuk favorit! God både ljummen och kall, gärna med grädde, vaniljsås eller glass. Kakan går utmärkt att frysa in.

150 g mjukt rumstempererat smör

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

knappt 1 msk hela kardemummakärnor

3 ägg

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

0,5 dl grädde

Fyllning:

300 g rabarber

2 msk socker

1 tsk kanel

1 tsk majsstärkelse

Garnering:

En klick smält smör och lite strösocker

Servering:

Vispad grädde, vanilj gräddglass eller hemkokt vaniljsås

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Vispa mjukt smör krämigt med socker, vaniljsocker, salt och nystötta kardemummakärnor. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda bakpulver med vetemjöl och sikta ner det i smeten. Rör även ner grädden.

Skala rabarberstjälkarna och skär dem i skivor (ca 0,5-1 cm tjocka). Blanda med socker, kanel och majsstärkelse.

Klä en liten ugnsform med bakplåtspapper och häll ner hälften av smeten. Fördela hälften av rabarberskivorna över smeten. Fördela resten av smeten i formen och tryck ner rabarberskivorna.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 minuter tills ytan stannar och har fått vacker färg. En provsticka ska vara fuktig men inte kletig.

Smält en klick smör och pensla kakan med smöret. Strö socker över ytan. Servera gärna ljummen.

 

Grillad lax med foliepaket

2 svar

Sommarens första grillmiddag smakade ljuvligt! Märkligt hur gott nypotatis är med smör och salt…aningen svårt att sluta äta när man väl börjat nalla ur kastrullen. 🙂

Vi åt alltså grillad lax med foliepaket;

Laxen blev otroligt saftig och perfekt tillagad. Vi använde färsk laxsida, penslade med olja och kryddade endast med citronpeppar och salt. Laxen grillades i halster till 58 grader. Investera i en termometer, aldrig har väl laxen blivit så här bra tidigare!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Foliepaketen innehåller kokt (med kärna) färskpotatis, färska blomkålsbuketter, chiliinlagd fetaost (ta med lite av oljan), små tomater, smörklickar, hackade färska örter (dill, gräslök, rosmarin) och flingsalt. Klara på ca 10 minuter. Våra låg på längre och då kokade blomkålen sönder – men det vara bara gott eftersom den smaksatte resten i paketen. Smörsåsen i botten blev supergod och gjorde allt saftigt.

Inget måste till – men yoghurtsåsen (turkisk) med honung, citronsaft, citronskal och salt blev det fräscha inslaget på tallriken.

Grillat bröd är lyxigt gott! I frysdiken finns baguetter med ört- eller vitlökssmör. Tina bröden och lägg dem i ett folipaket på grillen. Grilla tills smöret smält. Håll lite koll så att botten inte blir alltför bränd.

Hoppas ni gillar!

Cashewdryck & kokosnötdryck med ris

4 svar

Jag har provat lite nyheter från butikshyllan igen. Efter en veckas letande i mataffärerna här i centrala Linköping (de är inte snabba med att få fram nyheterna alltså) fick jag napp. Men vilka besvikelser! Du betalar i princip för vatten. Cashewdrycken innehåller endast 3 % cashewnötter. Smaken ska vi inte tala om! Den skulle behöva lite kryddor som kanel eller kardemumma. Nej, gör din egen nötmjölk  – det är det värt alla gånger, framförallt smakmässigt. Du får två goda förslag längre ner i inlägget!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kokosdrycken med ris var snäppet bättre (den häller jag iaf inte ut) men även den är mesig i smaken och vattenblaskig. Fast vad ska man vänta sig av en dryck med låg kalorihalt? Det är kul att det kommer ut nyheter och det behövs för alla allergiker – det är bara trist att de inte smakar bättre – eller mer.

Någon som smakat? Vad tycker ni?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hemlagad nötmjölk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mandel- och blåbärsmjölk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Knäckebröd

2 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Jag älskar hembakat knäckebröd och det är busenkelt att göra själv. Snabbt går det också. Degen behöver varken knådas eller jäsas speciellt länge och i ugnen går det undan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det är gott att smaksätta med olika brödkryddor som fänkål, anis eller kummin och vackert att garnera med olika frön. Har du en kruskavel som ligger och dammar i skåpet är det ett ypperligt läge att ta fram den till knäckebrödsbaket!

Toppa med lite flingsalt så har du ett gott snack att gnaga på. Men inget slår gott smör och fet ost!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Knäckebröd

Fänkål är en fantastiskt god brödkrydda men du kan ersätta den med anis eller kummin om du vill. Rågsikt kan ersättas med andra mjölsorter, det är också gott att blanda olika. Tillsätt mjölet lite i taget så du får lagom mängd. Lite fett i degen gör den elastisk och lätt att kavla. Alla ugnar gräddar olika men bröden behöver få lite färg för att bli frasiga och knapriga. Passa dem noga på slutet bara, det blir snabbt brända kanter.

50 g ålands smör

3 dl ABC surmjölk

25 g jäst

1 tsk salt

2 tsk fänkål

1 msk sirap

ca 7 d rågsikt

vallmofrön, solroskärnor, pumpafrön och flinsalt till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 225°.

Smält smöret i en kastrull och rör ner surmjölken. Låt vätskan bli ljummen. Lös upp jästen däri och rör ner salt, stötta fänkålsfrön, sirap och så mjölet lite i taget. Knåda till en deg. Låt jäsa ca 20 minuter.

Dela upp degen och kavla ut till tunna knäckebröd, antingen fristående i valfria storlekar eller 4 större bröd som du skär ut till portionsbitar på plåtar med bakplåtspapper. Använd gärna en pizzaslicer. Strö gärna frön och flingsalt över och kavla fast dem i degen med lätt hand. Använd med fördel en kruskavel på slutet eller nagga degen.

Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter, vänd sedan på knäckebröden och grädda ytterligare knappt 5 minuter tills de har fått vacker färg. Passa noga, de bränner snabbt och tiden varierar i olika ugnar. Låt svalna helt på galler.

Kyckling crepes

2 svar

Det här är bara för gott! Crepes med smarrig fyllning…kan inte få nog…mmmm.

Dinkel- och rågpannkaka + currykryddad kyckling + bacon + ost + sallad + färskostsås + ananas = SANT.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Färskostsås är min nya favorit i crepes. Du värmer helt enkelt upp en lite grädde med några klickar naturell färskost i en kastrull och smakar av med salt, peppar och lite vinäger.

Dinkel- och rågpannkakor

Dinkel och rågsikt kan förstås ersättas med vetemjöl.

3 ägg

1,5 dl siktat dinkelmjöl

1,5 dl rågsikt

6 dl mjölk

ca 0,5 tsk salt

smör

Gör så här:

Vispa samman ingredienserna (lite mjölk i taget) till en klumpfri smet. (Om olyckan är framme mixa slät med stavmixer). Låt svälla i ca 30 minuter. Smält en generös klick smör i en stekpanna och häll ner det i smeten. Stek sedan lövtunna pannkakor på medelvärme.

Sommarlovstempo

4 svar

Idag börjar Daniels och min gemensamma 2 veckors semester. Inte ofta vi är bortskämda med det sommartid inte (p.g.a. fotbollssäsongen). Därför kommer det nu bli sommarlovstempo här på bloggen på lite obestämd tid. Känner att jag vill prioritera familjetiden framför mat just nu. Men jag lovar kika in här nu och då med goda tips och recept – kommer nog inte lyckas hålla mig bort helt ändå. 🙂 Glöm inte kika in i arkivet, där finns massor av godsaker!

Passar på att önska er en riktigt härlig sommar! Jag ska försöka ta vara på sommaren och de fina dagarna och inte gömma mig inne i köket allt för mycket utan gosa extra mycket men den här lilla killen i stället. Extra söt i sin lilla solhatt! ♡

DSC_2839