Nu ni, ska jag bjussa på snabb och god vardagsmat som jag tycker ni ska prova där hemma. Jag har gjort en smakrik makaronilåda, som varken kräver mycket arbetsinsats, många ingredienser (mycket har man ju hemma redan) eller lång tid. Hur bra!  Eftersom jag äter alldeles för lite fisk tog jag hjälp av kallrökt lax.

Jag älskar tillagad kallrökt lax tillsammans med pasta, fisken bidrar med både smak och sälta vilket gör matlagningen busenkel.

Makaronilåda med kallrökt lax

Tillsätt gärna mer eller andra grönsaker, jag gjorde det lätt för mig och höll mig till purjolök och paprika men broccoli eller ärtor är säkert gott i. Den här makaronilådan är verkligen lättsam, bara att blanda ihop och grädda. Jag skippade moment som att förkoka makaroner eller smörsteka grönsaker – och det behövs inte heller. Allt blir klart i ugnen!

ca 4 portioner

1 paprika

10 cm purjolök

150 g kallrökt lax

2,5 dl okokta makaroner

en näve riven hårdost

Äggstanning:

4 dl mjölk

2 ägg

2 krm salt

nymalen svartpeppar

nyklippt färsk dill

ströbröd och smörkluttar till ytan

Ev lätt crème fraîche och sallad till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på175-200 grader.

Tärna paprikan, strimla purjolöken och klipp laxen i mindre bitar. Blanda detta med makaronerna och fördela i en smord ugnsform. Toppa med riven ost. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och en näve klippt dill. Häll stanningen i formen. Toppa ytan med ströbröd och några små kluttar smör. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna en aning och servera gärna med en klick lätt creme fraiche och sallad.