Det blir inte mycket saft gjord i mitt kök, därför tyckte jag det var dags för att prova göra en rabarberlemonad på mina sista stjälkar.

Receptet hittade jag inne på Coop.se där den kallas rosa rabarberlemonad. Som  ni ser på bilden blev inte min lemonad det minsta rosa, det hänger väl på rabarberskalet antar jag.

God och fräsch blev den däremot och inte alls för sötsliskig.

Tips! Servera gärna lemonaden väl kyld med istbitar och ett par citronskivor eller några droppar från färskriven och pressad ingefära. Citronsyra är inte heller dumt att tillsätta saften i slutet av koktiden, det ger den en spritsigare ton.

Lemonaden får även en god skjuts av kolsyra. Det skummade och skvätte ganska rejält när jag försökte trycka in luft i min lemonad genom vår soda streamer. Kanske är det bättre att koka lemonaden på mindre mängd vatten och spä den med kolsyrat vatten när den svalnat? 🙂

Rabarberlemonad med vanilj

Smakar som en somrig och frisk rabarbersaft med toner av vanilj. Det bästa är att den inte är för söt!

2 liter

500 g rabarberstjälkar

1 krm äkta vaniljpulver (mald stång)

pressad saft av 1,5-2 citroner

1,5 dl socker

2 liter vatten

Gör så här:

Skölj och skär rabarbern i cm-tjocka slantar och lägg dem i en rymlig kastrull. Tillsätt vaniljfrön, pressad citronsaft och socker. Häll på vattnet och låt koka upp. Låt sjuda ca 10 min eller tills rabarbern är helt sönderkokt. Sila lemonaden genom en finmaskig sil och låt svalna något. Häll upp i väl rengjorda glasburkar eller galsflaskor och förslut med lock.