Etikettarkiv: julknäcke

Frukt- & nötknäckebröd

Glad tredje advent fina bloggisar! Nu ska ni få receptet på något jag har knaprat på hela veckan….

Det här knäckebrödet seglar lätt in på top 3 listan! Fy fabian vad gott det blev. Smakar precis som ett traditionellt frukt- och nötbröd kryddat med kanel. Helt perfekt till jul. (Som vanligt slåss vi om bitarna här hemma, måste ta mig i kragen och baka större satser…).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Frukt- och nötknäckebröd

Det gick utmärkt att baka knäckebröd med russin, (jag var faktiskt  lite skeptisk till min egen idé) så länge de är finhackade och bröden inte är lövtunna. Smaken är helt grym!

2,5 dl ljummet vatten

25 g jäst

1 tsk salt

1 tsk kanel

1 msk mörk sirap

1 dl hasselnötter och mandel (blanda)

0,5 dl russin

4 dl rågsikt

3,5-4 dl grovt rågmjöl

grovt rågmjöl till utbakningen

Gör så här:

Sätt ugnen på 225-250 grader.

Lös upp jästen i vattnet, tillsätt salt, kanel, sirap, finhackade russin, mixade nötter och mjöl. Arbeta degen en kort stund i maskin och låt jäsa ca 20 minuter.

Kavla ut tunna (men inte lövtunna) knäckebröd i valfritt format, nagga eller använd kruskavel. Grädda på plåt med bakplåtspapper ca 5-8 minuter, vänd på bröden och grädda ytterligare 2-3 minuter. Bröden är klara när de får vacker färg utan att bli mörka.

Julknäcke!

Knäckebröd hör inte till favoriterna när det gäller bakning –  av någon anledning. MEN. Det är så fantastiskt gott med hemlagat knäckebröd. Dessutom slår det köpt med hästlängder. Dessutom är det enkelt. Dessutom har det hög skrytfaktor. Dessutom går det snabbt. Dessutom är det…jag kan fortsätta hur länge som helst. Övertalad att baka eget? 🙂

Här hittar du fler recept på knäckebröd ➜ Fröknäcke  ➜ Hasselnötsknäcke ➜ Rosmarin och solrosknäcke

Psst…dessutom är det en fin ätbar julklapp..du hinner fortfarande…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag utgår alltid från samma grund när jag bakar knäcke. Lätt att variera med frön, mjölsorter, nötter och kryddor.

Den här gången åkte det ner mandel, kanel och nejlika. Jag toppade vissa av de utkavlade bröden med torkade kryddor som fänkål, rosmarin och kummin. Kavla en gång till så fastnar kryddorna i degen. Spännande smakkombinationer!

Pappa gillar sega knäckebröd, det får man genom att grädda lite kortare stund, dvs. ta ut bröden innan de får färg.

Idag blir det knäckis med mandel och julsmak, here we go!

Julknäcke

25 g jäst

2,5 d ljummet vatten

1 tsk salt

1 tsk kanel

1 krm malen nejlika

1 dl sötmandel (med skal)

0,5 dl linfrön

2,5 dl dinkelmjöl

ca 2 dl rågmjöl + mer till utbakning

Ev torkade kryddor (fänkål, anis, kummin, rosmarin)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225-250 grader. Lös upp jästen i vattnet (vispa) och tillsätt salt och kryddor. Mixa mandeln fint. Blanda ner mandelhacket och resten av ingredienserna. Knåda till en deg. Låt jäsa ca 20 minuter.

Dela degen i 8-10 bitar, forma till runda bollar. Kavla ut tunnt på välmjölad bänk och ta ut hålet i mitten med en pepparkaksform/kork/glas eller liknande. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper (toppa med valfri krydda, kavla en gång till över degen så de fastnar) nagga eller kavla slutligen med en kruskavel. Grädda i mitten av ugnen i 4-5 minuter. Vänd bröden upp och ner och grädda ytterligare ca 2 minuter tills bröden får lite färg.