Etikettarkiv: enkelt bröd

Kalljäst frukostlimpa

Det här brödet jäser man i kylen över natten, så kommer du på att du vill baka bröd sent på kvällen (det händer mig ganska ofta) så är det bara att tuta och köra!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kalljäst frukostlimpa

Mild och luftig frukostlimpa som är jättegod att äta dagsfärsk som den är eller rostad dagen efter. Glöm inte skiva och frysa in det som inte går åt på bakningsdagen.

1 limpa

3 dl ljummet vatten

ca 10 g jäst

1 tsk salt

1 tsk brödkryddor (finns på påse bland kryddorna)

1 msk flytande honung

3 dl rågsikt

ca 3,5 dl vetemjöl

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet, tlllsätt salt, krydda, honung och mjöl, lite i taget. Arbeta degen kraftigt i maskin under ca 5 minuter eller tills degen är smidig. Den ska vara lite lös och kletig. Klä en brödform (1,5 l) med bakplåtspapper och fördela degen däri. Låt jäsa i rumstemperatur i ca 30 minuter.

Täck brödet med plast och ställ i kylen över natten.

Ta ut formen ur kylen på morgonen och värm ugnen till 250°.

Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 10 minuter. Sänk värmen till 200° och grädda ytterligare 20 minuter. (En brödtermometer bör visa 98°). Låt svalna i formen.

Turbolimpa med lingon och banan

Inget slår hembakt bröd. Finns det godare frukost än nybakat? Inte efter en härlig morgon promenad i solen iaf. 🙂

Sent i fredags slog jag till på turbolimpa, kom på att jag ville starta lördagen med bröd och då passar snabbröd med bakpulver perfekt. Minimal insats, maximal smak. Det står och gottar till sig under natten och är redo att skivas upp på mogonen. Jag har gjort flera liknande bröd, här kommer länkarna till dem:

Morotsbröd utan jäst

Äppelbröd

Snabbt frukt och nötbröd

En brun banan fick stå för sötningen och lingon åkte ner mest för att de är i säsong just nu. Grymt gott blev det!

Turbolimpa med lingon och banan

Saftigt, mättande och väldigt gott att rosta och ladda med smör, ost och gurka eller paprika.

1 bröd

4,5 dl filmjölk

1 ägg

1 mosad banan (gärna övermogen)

1 dl lingon

0,5 dl lingonsylt (lågkalori fungerar bra)

1 dl hela hasselnötter

1 dl linfrön

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

3 dl rågsikt

3 dl rågmjöl

1, 5 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200 grader.  Blanda de blöta ingredienserna. Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan samman allt till en smet. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper så det sticker upp på kanterna. Bred ut smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 70 minuter. Prova med en sticka, den ska nästan vara torr (lite fuktig sticka är okej men den ska inte vara kladdig…) Låt svalna utanför formen på ett galler, gärna över natten. Skär i tunna skivor och frys in och ta fram vid behov.