Kalljäst frukostlimpa

Det här brödet jäser man i kylen över natten, så kommer du på att du vill baka bröd sent på kvällen (det händer mig ganska ofta) så är det bara att tuta och köra!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kalljäst frukostlimpa

Mild och luftig frukostlimpa som är jättegod att äta dagsfärsk som den är eller rostad dagen efter. Glöm inte skiva och frysa in det som inte går åt på bakningsdagen.

1 limpa

3 dl ljummet vatten

ca 10 g jäst

1 tsk salt

1 tsk brödkryddor (finns på påse bland kryddorna)

1 msk flytande honung

3 dl rågsikt

ca 3,5 dl vetemjöl

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet, tlllsätt salt, krydda, honung och mjöl, lite i taget. Arbeta degen kraftigt i maskin under ca 5 minuter eller tills degen är smidig. Den ska vara lite lös och kletig. Klä en brödform (1,5 l) med bakplåtspapper och fördela degen däri. Låt jäsa i rumstemperatur i ca 30 minuter.

Täck brödet med plast och ställ i kylen över natten.

Ta ut formen ur kylen på morgonen och värm ugnen till 250°.

Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 10 minuter. Sänk värmen till 200° och grädda ytterligare 20 minuter. (En brödtermometer bör visa 98°). Låt svalna i formen.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s