Dagsarkiv: 22 november, 2019

Juligt fröknäcke

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Svartbröd, vörtbröd, kavring och jullimpor i all ära – men ett gott fröknäcke är också ett trevligt inslag till julbordet. Eller till ostbrickan. Det är nämligen gott som snacks också. Och naturligt glutenfritt, som en liten bonus.

Fröknäcke går hem i alla åldrar och det är väldigt snabblagat.

Juligt fröknäcke

Lite kanel och hasselnötter sätter en ny julig prägel på det goda fröknäcket. Naturligt glutenfritt dessutom. Lika gott som snacks som med smör och ost och kanske lite marmelad?

Tips! Om du inte tål hasselnötter kan du ersätta hasselnötsmjölet med 0,5 dl sesamfrön exempelvis. Kanelen kan uteslutas för den som vill det.

1,5 dl solroskärnor

1 dl potatismjöl

0,5 dl pumpakärnor

0,5 dl hasselnötsmjöl

0,5 dl hela linfrön

1 tsk kanel

3 krm salt

0,5 dl neutral olja

2 dl kokhett vatten

lite blå vallmofrön och flingsalt att strö över

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft el 175° vanlig ugnsvärme.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda ner olja och vatten. Tryck el kavla ut den slajmiga fasta degen mellan två bakplåtspapper (tills den blir så tunn som du vill ha den, exempelvis lika stor din bakplåt). Lyft över till en plåt, strö över vallmo och flingsalt och grädda i ca 30 minuter el tills brödet känns torrt. Bryt ner i bitar när knäcket svalnat.

Julsallad

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

En färgglad och vacker sallad är ett gott tillbehör på julbordet och blir uppskattad av alla som vill äta grönare.

Julsallad

Vackra färger och goda smaker. En sallad för julbordet! Anpassa mängderna efter hur många ni är.

Tips! Fetaosten kan ersättas med exempelvis mögelost.

baby grönkål

valfri sallat

strimlad rödkål

filead apelsin

klyftade färska fikon

rostade hasselnötter

fetaost

granatäppelkärnor (finns i frysdisken)

Senapsdressing:

3 msk olivolja

3 msk rapsolja

2 msk vitvinsvinäger el vit balsamvinäger

2 msk vatten

2 tsk dijon senap

2 tsk honung

2 nypor salt

svartpeppar

Gör så här:

Vispa ihop ingredienserna till dressingen.

Varva ingredienserna till salladen på ett fat. Servera dressingen på sidan av, annars riskerar salladen att bli blöt och ihopsjunken.

 

Vegetariska ”köttbullar”

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Lilla jul och jul närmar sig och ett måste på julbordet för många är köttbullar. Tänk om du kunde göra vegetariska köttbullar som smakar som vanliga köttbullar? Det kan du!

Vegetariska ”köttbullar”

Riktigt saftiga och smakrika. Nästan så att man inte märker att de är vegetariska. Det går jättebra att använda frysta örter i receptet.

Tips! Du kan självklart byta ut den vegetariska färsen till nötfärs, och grönsaksfonden till oxfond.

450 g tinad formbar färs (anamma)

1 ägg

0,25-0,5 dl mjölk

1 dl panko (asiatiskt ströbröd)

0,5 finhackad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk grönsaksfond

0,5 msk kikkoman soja

1 tsk dijon senap

1 msk finhackad gräslök

1 msk finhackad persilja

1 msk finhackad basilika

svartpeppar och kryddpeppar

(ev salt)

smör/olja att steka i

Gör så här:

Blanda samman ägg, mjölk och panko och låt stå en liten stund. Blanda ner resten av ingredienserna. Forma små bollar (smeten är lite kladdig) och stek dem gyllenbruna, några i taget i smör/olja.