Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Ta Halloweenpysslet till nya goda nivåer! Kristyrkakor är kul för både stora och små och perfekt inomhusaktivitet. Bara fantasin sätter gränser. Man kommer långt med pepparkaksformar, vit kristyr i strut av bakplåtspapper och strössel men ännu längre med pastafärg/hushållsfärg samt ett gäng engångsspritspåsar.

Har du inte pepparkaksformar i fladdermus-, spök- el pumpaform kan du lika gärna använda pepparkaksgubben. Spritsa fram ett skelett, en mumiedräkt, eller rött blod som droppar från halsen.. Bit av en arm också för kuslig effekt! Eller rita egna figurer i styvt papper och skär ut med kniv i degen.

Spindelnät eller dödsskallar är andra klassiska tips på kusliga halloween figurer. Sök inspiration på Pinterest!

Halloweenkakor

Med fantasi och skaparglädje kan du forma dina egna möra figurkakor med knaprig och söt kristyr.

Tips! Smaksätt mördegen endast med vaniljsocker el med lite nystött kardemumma istället för ingefäran. Det ljusa muskovadosockret kan du ersätta med strösocker. På nätet (speciellt på Pinterest) finns mycket inspiration att hämta för själva dekoreringen.

100 g kallt smör

0,5 dl ljust muskovadosocker

2,5 dl vetemjöl

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära (kan uteslutas)

1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Tärna smöret och mät upp samtliga ingredienser i en matberedare och kör snabbt till en deg. Platta till degen, plasta in den och kyl ca 30 minuter.

Kavla ut degen lagom tunt (ca 2 mm) på mjölad bänk el bakplåtspapper. Stansa ut kakor med exempelvis pepparkaksmått. Lägg kakorna på plåtar klädda med bakplåtspapper.

Grädda i ca 7 minuter eller tills kakorna börjar få lite färg. Låt svalna helt och hållet.

Kristyr:

30 g äggvita (en äggvita)

ca 200 g florsocker

1 tsk citronsaft el ca 1 krm ättiksprit plus lite vatten

pastafärg (el hushållsfärg)

Garnering:

engångsspritsspåsar

ev tandpetare och strössel

Gör så här:

Låt ev äggvitan stå framme i rumstemperatur över natten, men det funkar även att använda kall. Sikta och rör ner (vispa inte) florsocker i äggvitan. Häll i citronsaft samt färg. Justera konsistensen med vätska och florsocker. Till konturer (som du gör först på kakorna) behöver du en tjockare glasyr och för ifyllnad behöver du en lite rinnigare glasyr. Fyll upp spritspåsar och klipp pyttesmå hål. Nu är det bara att börja garnera. Ta hjälp av en tandpetare för att picka bort små luftbubblor och skaka ev kakorna i sidled för att jämna till ytan på glasyren. Fäst ev strössel på kakorna före glasyren stelnar. Låt stelna.

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Pumpasäsongen är i full gång och Halloween närmar sig med stormsteg. Bulla upp med kryddiga pumpacupcakes och halloween pyssel med kompisarna eller barnen.

Jag gjorde egna små minipumpor i vit sockermassa som jag färgade orange. Sockermassa finns på bakhyllan i mataffären i olika färger.

Pumpacupcakes  

Saftiga och kryddiga små cupcakes med en luftig och gräddig vaniljfrosting. Galet goda!

Tips! Du kan toppa cupcakesen med vilken frosting du vill, bara grädde el varför inte med maräng. Sätt fast ätbara ögon (finns i Panduros sortiment) el små chokladknappar/strösselkulor i frostingen för ett spöklikt utseende. Du kan också forma små pumpor av (färgad) sockermassa till garneringen.

25-30 minicupcakes el runt 12 normalstora

200 g butternut pumpa utan skal

1 dl neutral olja

skal av 1 apelsin

2 ägg

2 dl ljust muskovadosocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1 tsk nystött karemumma

3 krm malen ingefära

2 krm salt

Frosting: 

150 g mascarpone

1,5 dl vispgrädde

ca 3,5 msk florsocker

drygt 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Skala pumpan och väg upp 200 g. (Resten kan du ugnsrosta med salt och olja som ett tillbehör till middagen). Tärna pumpan och koka bitarna mjuka i vatten. Häll av vattnet och låt svalna. Mixa bitarna med olja, rör ner apelsinskal. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten. Vänd ner pumpapurén.

Klä en muffinsplåt med formar och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen tills en provsticka kommer upp torr. Små cupcakes är klara på ca 10 minuter medan normalstora/stora kräver ca 15-25 minuter beroende på storlek.

Blanda samman mascarpone, grädde, siktat florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa fluffigt. (Om du vispat för länge och krämen blir grynig när du spritsar så vänd ner lite ovispad grädde så blir konsistensen fin igen).

Spritsa frostingen på cupcakesen och garnera ev med strössel, choklad el ätbara godisögon.

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Gröna smoothies behöver inte smaka gräs. Den här är magiskt god och även mina barn gillar den. Hemligheten? Åländsk äppelmust och färsk ingefära som grund. Det räddar upp vilken trist smoothie som helst, så prova det nästa gång du har kört fast.

Mums så gott! Och helt utan mjölkprodukter.

Äppelsmoothie med spenat

Den här smoothien är både vegansk, uppfriskande, nyttig och riktigt god och gillas även av barn tack vare den söta smaken från äppeljuicen.

Tips! Gula el gröna frukter tycker jag gör sig bäst här. Prova byta ananas mot mango, el gul kivi och addera avokado för en extra mättande och krämig smoothie. Myntan kan uteslutas el ersättas med citronmeliss. Spenat kan ersättas med grönkål.

2 glas

2 dl äppelmust

1 mogen banan

1 dl fryst ananas

1 dl kokosmjölk (jag gillar Garant)

1 näve färsk babyspenat (el några frysta men lätt tinade kuber spenat)

2-3 blad färsk mynta

1 cm färsk ingefära (skalad och tärnad)

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser väl i en blender. Ju sämre blender desto längre behöver du mixa för att den ska bli helt slät. Njut kall och nylagad!

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Om du tycker det är bökigt, kladdigt och tidskrävande att baka gott bröd så se hit. Det här brödet är det bara att röra ihop och grädda och det smakar ljuvligt!

Bakpulverbröd i brödform kanske du har bakat förut. Men har du tänkt på att det går lika bra att baka ut det i en ugnsform?

Fördelen är att det går fortare. Och jag tycker det blir luftigare konsistens och därmed bättre dubbelmackor.

Turbobröd i långpanna

Knådfritt bakpulverbröd kanske du redan har provat, fast i en brödform. Att baka brödet i en långpanna gör att det gräddas fortare, svalnar snabbare och du kan göra riktigt trevliga fyllda mackor på kortare tid. Men det bästa är förstås smaken, den är ljuvlig!

Tips! Det här är ett superbra grundrecept, varianterna är oändliga. Filmjölk kan bytas mot yoghurt el surmjölk,  ägget kan ersättas med 1 dl filmjölk, äpplet kan ersättas av morot, lönnsirap av honung el sirap och torkad frukt, nötter, mjöl och frön kan man variera efter smak och tycke. Kanel kan ersättas med brödkryddor el uteslutas.

5 dl filmjölk

1 ägg

1 dl lingon

1 rivet äpple (behöver inte skalas)

2 msk lönnsirap

6 dl rågsikt

2 dl valnötter (hackade)

1 dl havregryn

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl gojibär

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

1,5 tsk salt

1 tsk kanel

Lite havregryn och frön till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Blanda de blöta ingredienserna för sig och de torra för sig. Vänd sedan ihop allting till en kletig smet. Klä en ugnsform (ca 25 cm x 39 cm) med bakplåtspapper och fördela smeten i formen. Strö över lite havregryn och frön och grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter el tills en sticka kommer upp torr. Låt svalna helt. Skär i rutor och dela rutorna. Fyll med pålägg!

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Slipp disk och gör en snygg, god och helt grön tacosallad! Hedan efter ska jag alltid äta tacos så här. Man kan nämligen skopa upp salladen i tacoskal el tortillabröd om man vill det, eller så äter man den som en sallad med krossade tortillachips på toppen.

Det här blev verkligen en hit! Krämig och god sallad med alla klassiska ingredienser (och några nya?) som hör till tacos.

Tacodressingen är också toppen som dip till tortillachips.

Tacosallad

Slipp disk genom att göra en samlad tacosallad. Snygga färgglada lager och goda smaker. Ät som en sallad med krossade tortillachips till el servera i tacoskal.

Tips! Tacodressingen passar även utmärkt som dip till tortillachips.

300 g quornfärs

1,5-2 msk hemlagad tacokrydda (se recept)

lite olja att steka i

0,5 litet huvud isbergssallad

ca 2 dl svarta bönor

1 burk chunky salsa (230 g) – se tacohyllan

2-3 dl majs

1 burk (220 g) svarta urkärnade oliver

0,5 rödlök

1 näve pärltomater

10 cm gurka

1 liten paprika

2-3 dl riven ost

1 avokado

färsk koriander

Gärna tortillachips till servering el tacoskal

Tacodressing:

1 burk (200 g) crème fraîche (valfri fetthalt)

0,5 dl majonäs (jag gillar Hellmans)

1 msk sweet chili

ca 1 tsk hemlagad tacokrydda (se recept)

Gör så här:

Stek färsen i olja tillsammans med kryddblandningen. Smaka av, låt svalna.

Varva följande ingredienser i en stor glaskål så att man ser de vackra färgerna i de olika lagren. Börja med hackad sallad i botten och fortsätt med bönor, färs, salsa (men ej hela vägen ut i kanten – då rinner den gärna ner längs sidorna och sölar ner), majs, hackade oliver, finhackad rödlök, nästan all dressing (ej ut i kanten), sedan en blandning av hackade tomater, gurka och paprika och därefter ett lager riven ost. Toppa till sist med hackad avokado och färsk koriander och ringla det sista av dressingen över. Servera genast!

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Det är lätt att tröttna på tacos om man alltid serverar det på samma sätt. Prova den här härliga soppan, den är överraskande god!

Den här soppan kan man förstås också göra på tacorester!

Tacosoppa

Mustig och värmande soppa med de klassiska smakerna, fast i en ny tappning.

Tips! Den här soppan är perfekt att göra på tacorester. Och har du slattar kvar av någon tomatsalsa el tacosås så kasta ner det också.

smör/olja att steka i

1 lök el 10 cm purjolök

1 vitlöksklyfta

ca 500 g nötfärs

2-3 msk hemlagad tacokrydda (se recept)

ca 7 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 burk (400 g) tomatkross

2 dl majs

1 paprika

1 näve pärltomater

1-2 dl svarta bönor

1 msk sweet chilisås

salt och svartpeppar

Topping:

crème fraîche

tortillachips

riven ost

färsk koriander

Gör så här:

Finhacka lök och vitlök och fräs i smör/olja i en kastrull tills de mjuknar. Tillsätt färsen och låt den brynas tillsammans med tacokryddan. Häll över vatten, tomatkross och smulad buljongtärning. Låt koka upp. Tillsätt majs, hackad paprika och tomat samt bönor. Smaka av med sweet chili, salt och peppar och ev mer tacokrydda.

Servera soppan med fraîche, riven ost, krossade chips och färsk koriander.

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Hemlagad tacokrydda är bara att röra ihop. Så lätt och så gott! Gör en redig sats så har du till flera tacofredagar.

Hemlagad tacokrydda

Supergod tacokrydda som fungerar lika bra till nötfärs som vegetarisk färs, kyckling eller att smaksätta kalla såser med. Smaka dig fram men ca 2-3 matskedar kan vara ett riktmärke för 400 g färs och en dryg tesked för ca 2 dl kall sås .

4 tsk paprikapulver

4 tsk oregano

1 msk spiskummin

2 tsk lökpulver

2 tsk vitlökspulver

1,5 tsk salt

1 tsk svartpeppar

0,5 tsk chilipulver

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en burk och förslut med lock.