Dagsarkiv: 12 juli, 2019

Fläderpannacotta

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Den här enkla desserten kräver få ingredienser men imponerar med sin somriga smak.

Fläderpannacotta

Fläder, vanilj och hallon är en somrig kombination som får ett fräscht lyft av lite mynta.

4 portioner

2,5 dl vispgrädde

1,5 dl fläderkoncentrat (hemlagad, se tidigare recept)

2,5 gelatinblad

0,5 vaniljstång

Färska hallon och mynta till garnering

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter.

Värm upp grädde, fläderkoncentrat och urskrapad vaniljstång. Krama vattnet ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma gräddblandningen. Låt svalna lite och plocka upp vaniljstången. Häll upp i glas. Låt stelna i kylen i minst 3-4 timmar.

Servera med hallon och mynta.

Flädermojito

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Mojito är min favoritdrink. Självklart smaksätter jag den med fläder när den är i säsong!

Flädermojito

Fräsch, söt och somrig. Enkel att göra precis så svag el stark man önskar med hjälp av mängden bubbelvatten.

2 glas

1 dl vit rom

1 dl koncentrerad flädersaft (hemlagad, se tidigare recept)

1 lime

ca 20 blad mynta

isbitar av utblandad flädersaft

naturellt bubbelvatten efter smak

ev socker till glaskanten

Gör så här:

Skär halva limen i skivor. Muddla myntan med rom och fläderkoncentrat och pressa ner limesaft. Fukta ev glaskanterna med fläderkoncentrat el lime och doppa glasen i socker. Fyll upp glasen med isbitar och limeskivor och häll i fläderrommen, se till att myntan följer med. Fyll upp med bubbelvatten till önskad styrka. Stick ner ett sugrör och njut!

Flädersaft

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Jag har verkligen nyupptäckt flädern, vilken fantastisk smak! God i både dryck, desserter och bakverk.

Flädersaft

Det är hög tid och enkelt att koka egen flädersaft och koncentratet du får fram är jättegott att använda som smaksättning i drinkar, i bål, i desserter och bakverk. Förvara i kylen el frys in i petflaskor, fyllda till 3/4.

Tips! Blanda fläderkoncentratet med bubbelvatten för en hemlagad läsk! 1 del koncentrat till 4 delar bubbelvatten. Fungerar även som en trevlig välkomstdrink!

Tips! Gör isbitar och isglass av utblandad saft!

Ger ca 12 dl fläderkoncentrat – blandas 1+4 el 1+5 med vatten

30 fläderblomsklasar

3 citroner

40 g citronsyra

1 l vatten

900 g socker (efter smak)

ev 1 urskrapad vaniljstång (jag hade en urskrapad stång i skafferiet som fick koka med och ge smak)

Gör så här:

Skiva citronerna och lägg i en stor bunke eller kastrull. Lägg ner vaniljstången om den används. Skölj av flädern om den är nyplockad och lägg ner i bunken. Pudra över citronsyran. Koka upp vattnet och häll det över flädern. Sätt på ett lock och ställ svalt minst tjugofyra, men gärna fyrtioåtta timmar.

Sila av med hjälp av en finmaskig sil el silduk. Rör i cirka 900 g socker (el efter smak).

Koka upp på hög värme och låt koka cirka 5 minuter. Skumma av löpande.

Ta av från plattan, låt svalna och häll upp på flaskor. Förvara i kylen el frys ner i petflaskor fyllda till 3/4.