Månadsarkiv: juli 2016

Filmjölkslimpa med müsli

Lämna ett svar

God morgon! Solen skiner och himlen är klarblå – snart väntar en promenad runt strömmen. Men just nu fixar och donar jag här hemma, rensar och kastar bort och kokar mängder av lättsockrad jordgubbssylt. Fnular också på goda jordgubbsrecept – vi var nämligen på självplock igår så jag har drygt 9 kg gubbar att ta hand om, lyx!

Jag är också vansinnigt sugen på att göra en god granola, men först måste vi bli av med den müslin vi har hemma. Vi är inga större fan av köpt müsli. (Hemlagad är kort och gott på en heeeelt annan nivå). Känns ofta som att tugga på sand (Daniels liknelse). Om du, liksom vi, har en påse köpt müsli hemma som mest står orörd kan du använda den i brödbakning istället.

Dagens recept är ett röra-ihop-och grädda-bröd med just müsli i. Även kallat bakpulverbröd eller filmjölkslimpa. I vanliga fall proppar jag den här typen av bröd fulla med frön, torkad frukt och nötter från skafferiet men nu var det som sagt den där müslin jag ville få fart på….

IMG_3388

Filmjölkslimpa med müsli

Rör ihop och grädda. Enklaste brödet! Fortfarande riktigt gott förstås. Vi gillar det både orostat och rostat och skär upp ganska tunna skivor som vi förvarar i frysen.

1 l mjöl (jag blandade rågsikt (6 dl) och grovt rågmjöl (4 dl))

4 dl valfri müsli

2 tsk bikarbonat

1 rågad tsk salt

1 tsk kanel

7 dl filmjölk

1 dl lingon

0,5 dl dadelsirap (eller sirap/honung/agave)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Blanda de torra och blöta ingredienserna var för sig och blanda sedan samman dem till en kletig smet. Klä en brödform som rymmer 2 liter med bakplåtspapper och klicka ner smeten. Jämna till ytan och strö över lite müsli.

Grädda i mitten av ugnen i ca 65 min eller tills innertemperaturen visar 98°. Låt svalna först i formen en stund och sedan på galler. Skiva först när brödet är helt svalt, ev efter några timmar el dagen efter.

Chokladtryfflar

Lämna ett svar

För ett bra tag sedan köpte jag på mig kakaosmör. Äntligen kom den till användning i dessa urgoda små tryfflar som bokstavligen smälter i munnen! Kakaosmör bidrar för övrigt med doft, smak och struktur i chokladtillverkning. Kakaosmöret består av stabila fetter och naturliga antioxidanter.

IMG_3308

Perfekt litet treat till kaffet när man är chokladsugen men ändå inte vill moffa i sig för mycket av det goda. (Påminner lite lite om ischoklad).

IMG_3313

Chokladtryfflar

Chokladigt lena tryfflar som smälter i munnen. Jag älskar när det är enkelt – och skär i små rutor istället för att rulla kulor så slipper man greja med plasthandskar, kladd och klet.

150 g kakaosmör (köp på hälsokosten/nätet)

1,5 dl kakao (raw kakao om du vill)

4 msk kokossocker

4 msk vispgrädde

1-2 tsk agave sirap

en nypa flingsalt

Kakao att rulla i

Gör så här:

Smält kakaosmöret i en skål över vattenbad. Blanda ner sockret så det löser upp sig. Mixa sedan samtliga ingredienser slätt och häll upp i en skål med lock. Ställ i kylen tills den stelnar. Lossa ”chokladkakan” ur formen, låt den stå framme en stund så går det lättast att skära snygga små rutor som inte spricker upp. Pudra kakao över dem och förvara i kylen.

Fräsch fruktshake

2 svar

Morning!

Nu är vi hemma igen efter efter några dagar i Leksand på träningsläger med Daniels jobb (IFK Norrköping). Lägret var över förväntan faktiskt, speciellt för vår lilla gosse som hade massor av kompisar att busa med. Synd bara att det mest regnade (och att jag mådde dåligt en av dagarna), det förstör så mycket när man vill vara ute och upptäcka! Borta bra men hemma bäst. Nu vågar jag mig inte ut och resa mera, 3,5 kvar till due date för bebis. Woop woop!

Efter dagar med ganska mycket stillasittande i bil så vill jag äta fräscht igen och röra på mig mer. Är du också ute efter en svalkande, läskande och nyttig shake? Mixa då ananas, jordgubbar och vattenmelon med is och lite lime juice. Det blir magiskt! Jag börjar gärna veckan med den här.

IMG_3211

Lite töntigt kanske, men jag sparar ju alltid plastmuggar från cafébesök och återanvänder hemma. Perfekt när man har barn i närheten eller barn som inte alltid vill sitta ner i lugn och ro och dricka (=spillrisk!).

Papperssugrör må vara snygga men de är då verkligen inte trevliga att dricka ur. Papper i munnen känns bara fel och värre blir det när det börjar luckras upp av vätskan. Fattar inte alls grejen med dessa?

Banan- & chokladrutor

Lämna ett svar

Tänk att det redan är första juli idag! Nu gäller det att njuta av sommaren riktigt ordentligt innan den springer ifrån oss…

Daniel förknippar banan med träning och är inte överförtjust i bakverk med banan. Men jag hittade ett recept (i Hemmets baka) som jag trots det ville prova. Här har ni resultatet!

IMG_3223

Som vanligt har jag bakat en halvsats i en mindre ugnsform. (När jag halverar 3 ägg så tar jag 1 helt ägg, vispar upp ett annat ägg, väger det och häller med hälften av det. Då får man exakt 1,5 ägg).

IMG_3218

Banan- och chokladrutor

Tänk dig kärleksmums (utan kaffe) med smak av banan. Chokladig, saftig och ritktigt god för den som gillar kombinationen choklad-banan.

Botten:

150 g smör

1,5 dl vispgrädde

1-2 mogna medelstora bananer (jag tog 1 banan till 0,5 sats av receptet)

3 ägg

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

2 krm salt (min tillsats)

Glasyr:

100 g 70 % choklad

150 g mjukt smör

0,5 dl kakao

1 msk vaniljsocker

2 dl florsocker

kokosflingor till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme.

Smält smöret till botten, häll ner grädden och mosa ner bananen. Vispa ägg, socker och vanilj pösigt. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Sikta ner mjölblandningen och vänd ihop samtliga ingredienser. Klä en långpanna (25 x 35) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i ca 20-25 minuter el tills en provsticka kommer upp torr. Låt svalna.

Hacka och smält chokladen till glasyren över vattenbad el under korta intervaller i mikro. Vispa ner smöret följt av kakao, vanilj och florsocker. Bred glasyren över kakan, toppa med kokos och låt stelna i kylen. Går bra att frysa in.