Tänk att det redan är första juli idag! Nu gäller det att njuta av sommaren riktigt ordentligt innan den springer ifrån oss…

Daniel förknippar banan med träning och är inte överförtjust i bakverk med banan. Men jag hittade ett recept (i Hemmets baka) som jag trots det ville prova. Här har ni resultatet!

Som vanligt har jag bakat en halvsats i en mindre ugnsform. (När jag halverar 3 ägg så tar jag 1 helt ägg, vispar upp ett annat ägg, väger det och häller med hälften av det. Då får man exakt 1,5 ägg).

Banan- och chokladrutor

Tänk dig kärleksmums (utan kaffe) med smak av banan. Chokladig, saftig och ritktigt god för den som gillar kombinationen choklad-banan.

Botten:

150 g smör

1,5 dl vispgrädde

1-2 mogna medelstora bananer (jag tog 1 banan till 0,5 sats av receptet)

3 ägg

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

2 krm salt (min tillsats)

Glasyr:

100 g 70 % choklad

150 g mjukt smör

0,5 dl kakao

1 msk vaniljsocker

2 dl florsocker

kokosflingor till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme.

Smält smöret till botten, häll ner grädden och mosa ner bananen. Vispa ägg, socker och vanilj pösigt. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Sikta ner mjölblandningen och vänd ihop samtliga ingredienser. Klä en långpanna (25 x 35) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i ca 20-25 minuter el tills en provsticka kommer upp torr. Låt svalna.

Hacka och smält chokladen till glasyren över vattenbad el under korta intervaller i mikro. Vispa ner smöret följt av kakao, vanilj och florsocker. Bred glasyren över kakan, toppa med kokos och låt stelna i kylen. Går bra att frysa in.