God morgon! Solen skiner och himlen är klarblå – snart väntar en promenad runt strömmen. Men just nu fixar och donar jag här hemma, rensar och kastar bort och kokar mängder av lättsockrad jordgubbssylt. Fnular också på goda jordgubbsrecept – vi var nämligen på självplock igår så jag har drygt 9 kg gubbar att ta hand om, lyx!

Jag är också vansinnigt sugen på att göra en god granola, men först måste vi bli av med den müslin vi har hemma. Vi är inga större fan av köpt müsli. (Hemlagad är kort och gott på en heeeelt annan nivå). Känns ofta som att tugga på sand (Daniels liknelse). Om du, liksom vi, har en påse köpt müsli hemma som mest står orörd kan du använda den i brödbakning istället.

Dagens recept är ett röra-ihop-och grädda-bröd med just müsli i. Även kallat bakpulverbröd eller filmjölkslimpa. I vanliga fall proppar jag den här typen av bröd fulla med frön, torkad frukt och nötter från skafferiet men nu var det som sagt den där müslin jag ville få fart på….

Filmjölkslimpa med müsli

Rör ihop och grädda. Enklaste brödet! Fortfarande riktigt gott förstås. Vi gillar det både orostat och rostat och skär upp ganska tunna skivor som vi förvarar i frysen.

1 l mjöl (jag blandade rågsikt (6 dl) och grovt rågmjöl (4 dl))

4 dl valfri müsli

2 tsk bikarbonat

1 rågad tsk salt

1 tsk kanel

7 dl filmjölk

1 dl lingon

0,5 dl dadelsirap (eller sirap/honung/agave)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Blanda de torra och blöta ingredienserna var för sig och blanda sedan samman dem till en kletig smet. Klä en brödform som rymmer 2 liter med bakplåtspapper och klicka ner smeten. Jämna till ytan och strö över lite müsli.

Grädda i mitten av ugnen i ca 65 min eller tills innertemperaturen visar 98°. Låt svalna först i formen en stund och sedan på galler. Skiva först när brödet är helt svalt, ev efter några timmar el dagen efter.