Köttfärslimpa med svampsås

Klassisk husman stod på menyn hos oss en söndag eftermiddag. ”För jä*la gott” blev betyget. Jo man tackar. 🙂 Inte ofta jag gör köttfärslimpa, men den här godingen var värd att spara, saftig och god i sin enkelhet. Brukar du fylla din köttfärslimpa, och isåfall med vad? Just den här gången tyckte jag det var alldeles tillräckligt med såsen till.

Tråkiga mobilbilder får fortsättningsvis duga tyvärr. (Kamerasladden fortsätter vara spårlöst borta!). Bättre det än inget bloggande alls tänker jag.

IMG_0978

Godaste tillbehören tycker jag är lingonsylt, inlagd gurka och HP-sås. De sistnämnda gjorde intåg på tallriken efter att bilden togs.

Köttfärslimpa med svampsås

Klassisk, enkel husman när den är som bäst. Limpan är saftig och såsen gräddigt smakrik. En bra kombo!

3-4 portioner

Köttfärslimpa:

500 g nötfärs

0,75 dl ströbröd eller panko som jag använde

1,5 dl mjölk

1 ägg

1 mks köttfond

1 msk Kikkoman soja

ca 0,5 tsk salt

rikligt med nymalen svartpeppar och lite kryddpeppar

1 tsk oregano

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Jag använde vanlig ugnsvärme. Låt ströbröd, mjölk, ägg och kryddor svälla en stund. Blanda samman med färsen. Forma en avlång limpa på ett smort ugnsfat. Ställ in i ugnen, sänk värmen till 175 grader och grädda runt 30 min eller längre beroende på hur genomgräddad du vill ha den.

Svampsås

Gräddig, smakrik och enkel.

ca 300 g cahmpinjoner

1 msk smör

10 cm purjolök

1 dl grädde

1 dl lätt crème fraîche

1 svampbuljongtärning

1 msk Kikkoman soja

svartpeppar

Gör så här:

Skiva svampen och fräs den i torr kastrull tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör och strimlad purjo, låt fräsa några minuter. Häll över grädde, fraiche, smulad tärning och soja och låt puttra ihop till en sås.

Servera köttfärslimpan i skivor tillsammans med svampsås och gärna kokt potatis, sallad, lingonsylt, inlagd gurka och HP-sås om du gillar det.

 

Annonser

8 tankar om “Köttfärslimpa med svampsås

  1. Ulrika

    Köttfärslimpa går alltid hem i min familj. Sist fyllde jag den med en svampkräm gjord på vitlöksost, creme fraiche, champinjoner och charlottenlök. Kan rekommenderas 😊

    Svara
  2. Inger G

    Äntligen söndagsmiddagen avklarad. Och va nöjda och belåtna vi är utav ditt goa recept👏👏👏👏. Kommer att lagas fler gånger. Såsen varje topnotch👍🍴🍷

    Svara
  3. Inger G

    Ni som inte gjort denna underbart goda middag. Gör det. En favorit. Och gör dubbelsats så blir det matlådor👍

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s