Klassisk husman stod på menyn hos oss en söndag eftermiddag. ”För jä*la gott” blev betyget. Jo man tackar. 🙂 Inte ofta jag gör köttfärslimpa, men den här godingen var värd att spara, saftig och god i sin enkelhet. Brukar du fylla din köttfärslimpa, och isåfall med vad? Just den här gången tyckte jag det var alldeles tillräckligt med såsen till.
Tråkiga mobilbilder får fortsättningsvis duga tyvärr. (Kamerasladden fortsätter vara spårlöst borta!). Bättre det än inget bloggande alls tänker jag.
Godaste tillbehören tycker jag är lingonsylt, inlagd gurka och HP-sås. De sistnämnda gjorde intåg på tallriken efter att bilden togs.
Köttfärslimpa med svampsås
Klassisk, enkel husman när den är som bäst. Limpan är saftig och såsen gräddigt smakrik. En bra kombo!
3-4 portioner
Köttfärslimpa:
500 g nötfärs
0,75 dl ströbröd eller panko som jag använde
1,5 dl mjölk
1 ägg
1 mks köttfond
1 msk Kikkoman soja
ca 0,5 tsk salt
rikligt med nymalen svartpeppar och lite kryddpeppar
1 tsk oregano
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Jag använde vanlig ugnsvärme. Låt ströbröd, mjölk, ägg och kryddor svälla en stund. Blanda samman med färsen. Forma en avlång limpa på ett smort ugnsfat. Ställ in i ugnen, sänk värmen till 175 grader och grädda runt 30 min eller längre beroende på hur genomgräddad du vill ha den.
Svampsås
Gräddig, smakrik och enkel.
ca 300 g cahmpinjoner
1 msk smör
10 cm purjolök
1 dl grädde
1 dl lätt crème fraîche
1 svampbuljongtärning
1 msk Kikkoman soja
svartpeppar
Gör så här:
Skiva svampen och fräs den i torr kastrull tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör och strimlad purjo, låt fräsa några minuter. Häll över grädde, fraiche, smulad tärning och soja och låt puttra ihop till en sås.
Servera köttfärslimpan i skivor tillsammans med svampsås och gärna kokt potatis, sallad, lingonsylt, inlagd gurka och HP-sås om du gillar det.