På menyn idag står en paslternackssoppa med försiktig smak av kardemumma och pigg citron. Kul kombination och mycket gott om du frågar mig!

Palsternackssoppa med kardemumma & citron

Söt palsternacka, kryddig kardemumma, gyllengul gurkmeja och fräsch citron sätter smaken på den här goda, släta soppan.

375 g paslternacka (ca 4 st)

1 mellanstor gul lök

1 liten vitlökslyfta

ca 7 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

ca 0,5 tsk gurkmeja

ca 0,5 tsk nystött kardemumma

skal och saft av 0,5 citron

ca 1 dl grädde

Ev färsk chili och persilja till servering

Gör så här:

Skala och tärna palsternackan. Hacka lök och vitlök. Fräs allt i smör under några minuter och tillsätt kryddorna på slutet. Tillsätt vatten, tärningar, citronsaft och skal och låt koka tills palsternackan är mjuk. Mixa soppan slät, rör ner grädden och värm upp soppan vid behov. Smaka av. Servera gärna med färsk chili och persilja.