En mycket nyttigare variant av den busenkla och populära kladdkakan. Utan vitt socker, smör och vetemjöl. Tack M för receptet!
En kladdkaka som inte ger dåligt samvete 🙂 Jag har nästan hela kvar i frysen – perfekt att plocka fram en liten bit med jämna mellanrum när sötsuget gör sig påmint. Jag åt min bit med kokosyoghurt; inte alls dumt.
Hälsosam kladdkaka med smak av kokos
Det hänger på gräddningen! Passa noga och grädda inte för länge. Konsistensen är seg och kladdig men den har också lite tuggmotstånd av kokos. Om du inte gillar kokos alltför mycket så prova ersätta kokosoljan med neutral olja. Receptet är en halv sats, bubblera gärna!
1 liten ugnsform
5 färska kletiga dadlar
0,5 dl kokosflingor
1 dl mandelmjöl
2,5 msk kakao
1 krm vaniljpulver
0,5 tsk bakpulver
en nypa salt
ca 2 msk (fast) kokosolja
gärna bär till servering
Gör så här:
Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärmme.
Kärna ur dadlarna och mixa dem med kokos. Tillsätt resten av de torra ingredienserna i mixern. Mät upp kokooljan och smält den försiktigt i mikron. Tillsätt olja, honung och ägg. Smörj en liten form med kokosfett och gärna kokos. Häll smeten i formen och grädda i ca 5 minuter. Så hur vet man när den är klar? Tjaa, ytan ska stanna, du lär dig snart din ugn och den perfekta gräddningen.
Låt svalna helt, gärna i kyl över natten. Ät kladdkakan kall, gärna med bär, hemlagad sorbet, tjock yoghurt eller gräddkvarg.
en smaksak 
Varsågod 😀 Den är ju bara för god! Ha en fin helg vännen, puss
Tack! Hoppas du får en bra pluggvecka nu!
Hur liten form?
Sorry, glömde mäta den. Det är en köpta pappersformar (engångs) från Clas Ohlson (finns i vissa mataffärer också). De ligger mellan 15-20 cm i diameter tror jag. Min springform på 20 cm är iaf större, det har jag kollat upp.
Ok. Jag hann nu testa innan ditt svar så jag gjorde den i tre fondantformar. Men smeten gick inte att hälla utan den var mer som en deg jag måste trycka ner i formarna? Kakorna såg heller inte alls ut som din som ju ser mörk och kladdig ut. Mina är torra men nog med god smak. Jag tog kokosmjöl istället för mandel men det kan väl inte vara problemet?
Hmm… det låter som att kokosmjölet sugit upp mer vätska och gjort din smet tjock. Om du tog färska kletiga dadlar, och rätt mängd fett och ägg så kan jag inte komma på någon annan orsak. Om de dessutom blev torra var de nog för länge i din ugn, ju mindre formar desto snabbare går det ju. Om du gillade smaken är det bara att provlabba igen! Hoppas det sitter bättre då!:)
Men äsch, jag tog ju torkade dadlar 🙂 Får göra ett nytt försök, smaken blev som sagt god! Åt den tillsammans med turkisk yoghurt blandat med mosade hallon. Min treåring gillade också kakan! 🙂
Där har vi det! 🙂 Kul att det går hem även hos barn..