Dagsarkiv: 6 februari, 2014

Clementinmarmelad

Tjejkväll med scones stod på schemat förra veckan och jag lovade baka scones men kunde inte motstå frestelsen att även koka egen clementinmarmelad! Såå gott och inte svårare än att mixa och koka, faktisk. Inte tog det lång tid heller, 15 min på plattan och ett par timmar på balkongen i snön. Måste säga att det bästa med det iskalla vädret är att jag kan ställa ut maten i mitt provisoriska kylskåp (balkongen) och slippa trängseln i den lilla kylen. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Clementinmarmelad med vanilj

Söt men också lite bitter – som en citrusmarmelad ska vara. Fast i konsistensen. Jag smaksatte med vanilj, min favoritkrydda. Lika gott till sconesen som till rostmackan. Jag följde egentligen bara anvisningarna på syltsockerpaketet, vill du minska lite på sockret tror jag inte det är några problem.

1 burk

2 clementiner (250 g)

250 g syltsocker

1 dl clementinjuice utan tillsatser (köpt, pressad eller vatten)

1 krm vaniljpulver (malda stänger)

Gör så här:

Tvätta clementinerna noga (skala inte). Skär dem i små bitar och mixa dem till en massa (det blir inte helt slätt). Låt koka med resten av ingredienserna i en kastrull i 15 minuter. Skumma vid behov. Häll upp i en väl rengjord burk och låt svalna. Förvaras kallt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA