Sötpotatis falafel

20 Jan

Det här receptet fick jag av min fina vän M, ett väldigt enkelt och gott tips på en vegetarisk vardagsmiddag; falafel med sötpotatis.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dessa goda bollar åt vi med en matig sallad med fetaost. Salladsdressingen bestod av citronolivolja, citronsaft, citronmeliss, vit balsamvinäger, honung, salt och peppar. Yoghurtsåsen smaksatte vi med honung, limeskal och limesaft. Fräsch middag som man absolut inte hamnar i ”matkoma” av!

Sötpotatis falafel

Bara att mixa, forma bollar, rulla i sesam och skjutsa in i ugnen. Under tiden gör du sallad, kokar eventuella gryn och vänder ihop en kall yoghurtsås. Variera genom att smaksätta smeten på olika sätt, vad sägs om limeskal, färsk mynta, färsk koriander, sambal oelek…? Eller byt ut kikärtor mot andra bönor.

ca 3 portioner

0,5 gul lök

1 vitlöksklyfta

ca 0,75 tsk av vardera krydda; malen ingefära, kanel, spiskummin och salt

svartpeppar

1 burk kokta kikärtor (ca 400 g)

1 mellanstor rå sötpotatis (200 g)

1 ägg

ca 1 msk kokosmjöl (eller annat valfritt mjöl)

skalade sesamfrön att rulla i

Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225°.

Skala och mixa löken med vitlök och kryddor i en matberedare. Tillsätt skalad och tärnad sötpotatis, avrunna kikärtor, ägg och mjöl. Mixa inte för länge, det är gott med lite tuggmotstånd. Smaka av och redigera mängden kryddor efter smak. Forma bollar av smeten (i valfri storlek) och rulla dem i sesamfrön. Placera bollarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i 20-35 minuter beroende på storleken.

Annonser

7 svar to “Sötpotatis falafel”

  1. Jonna 20 januari, 2014 den 13:09 #

    Hej, ska sötpotatisen & kikärterna vara råa? Verkar supergott iaf!

    • Johanna 20 januari, 2014 den 13:19 #

      Kokta kikärtor (på burk) men rå sötpotatis, ska skriva in det i receptet! 🙂

  2. bakverket 20 januari, 2014 den 13:24 #

    Mums, de måste bli supergoda. Ska genast köpa med en sötpotatis hem!

    • Johanna 20 januari, 2014 den 13:35 #

      Ska snart mumsa på resterna som blev kvar 🙂

  3. Sandras Matkrypin 23 januari, 2014 den 22:05 #

    Låter smarrigt med sötpotatis i falafeln 🙂

    • Johanna 24 januari, 2014 den 10:53 #

      Riktigt gott faktiskt 🙂 Älskar sötpotatis!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Vegetariska biffar & bullar | en smaksak - 29 november, 2017

    […] Sötpotatisfalafel […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: