Jag fortsätter på den glutenfria banan och bjussar på ett riktigt chokladigt recept på naturligt glutenfria mintrutor (inget mjöl behövs!) Receptet hittade jag i boken Mitt eget kafé av Mia Öhrn.
Mintchoklad går alltid hem. Både sött och fräscht på samma gång. Inte helt fel att de här godingarna bakas utan mjöl heller, perfekta för oss med lite känsligare magar!
Den här bilden har jag fotat ur boken. Lite snyggare än mina! 🙂
Glutenfria Mintchokladbitar
Botten är riktigt chokladig, nästan som en krämig kladdkaka och har en frisk och söt florsockerglasyr. Mycket choklad går åt, men så är det gott också! Lyxiga och mäktiga ”kondisbitar” som du med fördel kan servera i ganska små bitar.
Chokladkaka:
250 g mörk choklad
120 g smör
3 ägg
1,5 dl ljus sirap
1 krm salt
pepparmintarom från apoteket efter smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Klä en ugnsform ca 20×30 cm, med bakplåtspapper.
Hacka chokladen till kakan grovt. Smält smöret. Dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen tills den smälter, låt svalna lite. Vispa upp äggen lätt och rör ner sirap, salt och ett gäng droppar peppermintarom. Smaka av hela tiden så det blir lagom mycket smak och inte för ettrigt!
Blande äggblandningen med chokladblandningen. Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 15-20 minuter. Kakan är klar när ytan stannar när man skakar formen. Botten ska fortfarande vara kladdig.
Låt svalna och sedan stelna i kylen. Skär gärna av en liten kantbit och provsmaka kakan så du vet hur mycket mint du vill smaksätta glasyren med.
Glasyr:
1 msk smör
4 dl florsocker
ca 2 msk mjölk
pepparmintarom från apoteket efter smak
ca 50 g mörk choklad till garnering
Gör så här:
Smält smöret i mikron. Rör ner florsocker och mjölk så att du får en riktigt tjock glasyr.
Tillsätt några dropppar pepparmintarom, smaka av.
Sätt bunken i mikron och mikra 10-15 sekunder på full effekt.
Rör om och mikra sedan 10-20 sekunder, eller tills glasyren blivit smidigt och bredbar.
Bred ut glasyren i ett jämnt lager över kakan. Här gäller det att jobba snabbt för glasyren stelnar fort.
Låt glasyren stelna och sätt sedan kakan i kylen.
Skär kakan i små bitar och dekorera med smält choklad. Serveras kall.
en smaksak 
Pingback: Julgodisfavoriter | en smaksak
Pingback: Julgodis | en smaksak