Förra veckans regn och trista väder gjorde mitt humör lika grått. Jag var i behov av fräscha och uppiggande mellanmål!

Smoothiemix; 100 % ren mango-passionsjuice, färsk ananas, banan, limejuice, färsk mynta och färsk ingefära, tillsammans med några sura skivor röd grape på sidan.

Marinerad fruktsallad är mycket roligare!

Det ser kanske inte så ”marinerat” ut men jag lovar, smaksättarna ger bra sting! Är du på väg att somna vid tre tiden om dagarna så får det här dig att piggna till på eftermiddagen 🙂

Papaya, ananas och gurka är toppat med limejuice, färsk koriander, färsk mynta och några stänk juice av het färsk ingefära. (Riv färsk ingefära och tryck ut juice genom en finmaskig sil – ta hjälp av baksidan på en sked). Gurka är inget jag brukar ha i min fruktsallad direkt men man tager vad man haver!