Etikettarkiv: kolasnittar

Kolakakor med kardemumma och vit choklad

Kolakakor eller kolasnittar bakade jag JÄMT förr i tiden. Ganska ofta nu med förstås, på jobbet. Och där smaksätter jag dem heljvillt! Sist vi fick fikagäster bjöd jag bland annat på dessa godingar, snittar med kardemumma och vit choklad, en grym kombination och lagom höstig!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vilken är din favoritsmaksättning på dessa sega småkakor?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det är även jättegott att ersätta kardemumman med ingefära eller kanel. Chokladen kan man hoppa över eller byta mot ljus el mörk. Du kan förstås också smaksätta degen med godis, hackade nötter, citrusskal eller bara byta/ersätta lite av ströockret mot farin, råsocker eller ljust muskovadosocker. Ökar du dessutom på vaniljsockret till 2 tsk så får du kraftigare kolaton på kakorna.

Kolakakor med kardemumma och vit choklad

Sega och mjuka – precis som jag vill ha dem. Gillar du dem knapriga så gräddar du dem lite längre.

20-25 st

100 g mjukt smör

1 dl strösocker (el 0,75 dl strösocker + 0,25 dl farinsocker)

2 msk ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 tsk nystött kardemumma

1 krm salt

2,25-2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

ca 50 g vita chokladknappar eller hackad choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Vispa smör, socker, sirap, vanilj, kardemumma och salt krämigt. Blanda ner mjöl och bikarbonat och sist chokladen. Forma till en deg, dela degen och rulla ut till två längder på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till dem lite lätt. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills kanterna fått lite färg. Ju längre du gräddar desto knaprigare snittar. Jag föredrar dem sega! Skär i snittar innan de svalnat helt.

Kolakakor med vit choklad

Aaaah, doften från en burk med kolakakor är helt ljuvlig! Dessa klassiker tröttnar jag aldrig på, däremot är jag en hejare på att variera dem, speciellt på jobbet. Inför ett barnkalas smaksatte jag dem med vit choklad med citronsmak (Fazer). Hur gott som helst!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kolakakor med vit choklad

Sega småkakor med djup vaniljkola smak. Vitchoklad med smak av citron ger en läcker brytning, både i konsistens och smak. Lämna bara bort chokladen för helt klassiska kolakakor.

100 g rumstempererat smör

ca 2,25 dl vetemjöl

0,75 dl strösocker

2 msk ljus sirap

1-2 tsk vaniljsocker av god kvalitet

1 tsk bakpulver

en nypa salt

50 g fazer vit choklad lemon

Gör så här:

Sät ugnen på 175°.

Blanda samman smör, vetemjöl, socker, sirap, vanilj, bakpulver och salt till en deg (den ska inte kännas torr) med elvisp eller i en matberedare. Tillsätt hackad vit choklad och rulla ut till två längder på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till längderna lite lätt. Tryck ev till ett mönster med hjälp av en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. De ska få lite färg i kanterna men inte för mycket – jag gillar dem sega, inte hårda. Låt svalna en stund på plåten och skär sedan i snittar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Doften som de här kakorna avger är beroendeframkallande. Det är banne mig inte lätt att hejda sig själv när man väl satt tänderna i dem….