Kategoriarkiv: Recept

Nyttigare fika

Lämna ett svar

Årets tråkigaste månader är äntligen över, känner faktiskt lite lycka över det. Närmar oss våren! Kanske har jag också tagit mig ur det värsta sötsaksträsket nu, vi kan väl hoppas iaf. Och när jag försöker trappa ner på godsaker så börjar jag alltid med att ersätta dem med bättre alternativ. För då känns det som att man fortfarande lever det goda livet, om ni förstås vad jag menar. Här kommer mina absoluta topprecept i repris, alla med chokladtema så klart! Jag tröttnar nämligen aldrig någonsin på kladdig choklad.

Cashewfudge med espresso

Fylligt smörig med shysst kaffeton. En ny favorit att njuta av! Lite, lite vansklig i konsistensen så se upp med att den flisar sig om den är för frusen men också mjuknar snabbt om den blir framme i rumstemperatur. Håll den kylskåpskall!

2,5 dl cashewsmör (mixa naturella cashewnötter med lite olja till ett ganska fast/torrt smör)

2 msk kokosolja utan smak

2 rör espresso pulver (Nescafé)

50 g mjölkchoklad (jag valde choklad sötad med xylitol)

ca 1 tsk lönnsirap

en nypa salt och vaniljpulver

Gör så här:

Mixa nötsmöret med kokosolja, espressopulver, salt och vanilj. Hacka chokladen och smält den. Mixa ner den i nötsmöret och smaka av med lönnsirap. Häll upp den krämiga smeten i en liten ask som du klätt med bakplåtspapper. Täck med lock och frys en stund tills den stelnar. Förvara den i kylen och skär upp små kuber. (Om fudgen är för fryst kommer den bara att flisa sig när du skär i den så låt den mjukna lite innan du sätter kniven i den).

Krämig (seminyttig) mandelbrownie

Underbart chokladig och krämig brownie med lite tuggighet och god mandelsmak från mandelmjöl. Naturligt glutenfri.

50 g smör

50 g mörk choklad 70 %

en nypa salt

2 ägg

2 msk agave sirap

1 dl mandelmjöl

1 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och hacka chokladen. Låt den smälta i smöret och rör ner saltet. Vispa upp ägg och agave lite lätt. Blanda mandelmjöl med kakao, bakpulver och vanilj. Blanda samman allting och häll ner i en liten fyrkantig ugnsform som är klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Den ska sätta sig lite i kanterna men vara lite lätt dallrig i mitten. Låt svalna och kyl sedan. Skär i rutor när den kallnat och servera gärna med grädde och bär.

Glutenfri krämig chokladkaka utan extra socker

Känn dig fri att göra dubbelsats av den här lilla, läckra, krämiga och chokladiga drömmen utan massa extra socker. Naturligt glutenfri dessutom!

1 liten form 11 cm i diameter (finns engångs-folieformar att köpa)

50 g smör

50 g mörk choklad 70 %

0,5 dl vispgrädde

1 ägg

2 msk kakao

1 msk agave sirap

en nypa flingsalt

Gör så här:

Sätt ugne på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och hacka chokladen. Låt chokladen smälta i smöret. Vispa grädde och ägg luftigt. Rör ner i chokladsmöret med salt, kakao och sirap. Smörj en liten form  (11 cm i diameter) med smör och häll ner smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min. Kakan ska vara lite dallrig och lös i mitten, den stelnar till sig i kylen. Låt svalna i formen och ställ sedan i kylen tills det är dags att fika.

Kladdkaka med kokossocker och havremjöl

Kladdigt seg och ljuvligt chokladig! Helt underbar.

125 g smör

3 dl kokossocker

2 ägg

2 dl havremjöl

5 msk kakao (går fint att blanda upp med carob om man vill)

2 krm salt

ca 50 g hackad mörk choklad (minst 70 %)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (24 cm) och skrapa ner smeten. Grädda tills ytan precis stannar när du rör formen, ca 15 minuter.

(Jag gräddade en halvsats av receptet i en glasform som mäter ca 11 x 11 cm, det tog 13 min).

Chokladdessert

Underbart chokladig, mäktig och god helt utan vete och tillsatt strösocker. Det socker som ingår står chokladen och agave sirapen för som jag tycker lyfter hela desserten och bättrar på konsistensen. Flytande honung  bör fungera det med (eller sirap). Välj choklad med omsorg, det påverkar konsistensen negativt om du väljer en billig, sämre choklad.

6-8 portioner

100 g smör

100 g 70-86% mörk choklad (jag valde Marabou Premium 70%)

ca 2 msk agave sirap

1 msk kakao

1 krm salt

1 dl vispgrädde

2 ägg

Grädde/glass och bär (gärna hallon) till servering

Gör så här:

Smält smöret och hacka chokladen. Låt den smälta i smöret. Blanda ner agave sirap, kakao och salt. Vispa grädde och ägg skummigt och rör ner i chokladsmeten. Smörj portionsformar (eller en större form) och häll i smeten. Grädda i ca 10 minuter tills ytan inte känns skvalpig utan bara lite dallrig. Låt svalna och servera med grädde/glass och färska bär.

Glasnudelsallad med laxkuber

Lämna ett svar

Äntligen mer fräsch mat på tallriken utan gräddsås. Den här typen av mat skulle jag kunna äta 6 dagar i veckan, ja nästan iallafall. Frasiga laxkuber med kall, fräsch, het och smakrik nudelsallad där koriander och salta jordnötter är ett absolut måste. Det är bara  sååååå himla gott och faktiskt snabblagat!

IMG_0774

Vad har jag då på tallriken?

Jo, laxkuber doppade i citronsaft, saltade och slarvigt vända i vallmo och panko (saknade sesamfrön här hemma). Smörstekta. Här kan man självklart smaksätta dem mycket mer om man vill.

Glasnudlar (tillagade enligt förpackningen) – smaksatta med vitlök, färsk ingefära och purjolök som först stektes i kokosolja och sedan blandades med goda smaksättare som limeskal, kikkoman soja, sweet chilisås, fisksås, massor av färsk koriander och salta jordnötter tills det smakar mycket, hett och fräscht. (Sesamolja är nog också en höjdare att ha i).

Som pricken över i några droppar srirachasås och srirachamajonnäs (majonnäs blandat med srirachasås).

Prova nu genast en egen variant av det här!

Tiramisukladdkaka

4 svar

Tiramisu är en favoritdessert när den sitter. Kladdkaka är ett favoritfika jag aldrig tröttnar på. Så en kombination av dessa två blir ju förstås magi. Idén har jag tyvärr inte kläckt själv utan den är hämtad från mykitchenstories.koket.se

Jag älskar smaken av marsalavin men har du inget hemma så missa inte mina tips längre ner på hur du förenklar receptet och kortar ner moment och ingredienser.

IMG_0756

Det blev tyvärr lite hafsigt och stressigt både vid garnering och foto…. familjelivet kommer ofta emellan!

Tiramisukladdkaka

Det bästa av två världar; en seg och chokladig  kladdkaka i botten toppas med kaffe och marsaladoppade savoyardikex och mascarponekräm. Otroligt gott!

Vill du förenkla? Doppa kexen enbart i espresso/starkt kaffe och gör en topping genom att vispa 125 g mascarpone, 0,5 dl florsocker och 1 tsk vaniljsocker krämigt. Vispa ner 125 g vispgrädde.

Tips! Jag gjorde en halvsats av receptet i en 15 cm springform. Den gräddade jag i 13 minuter. Den sizen är perfekt om man är ett gäng på 6 personer och inte vill ha kaka över efter fikat. Den lämpar sig nog inte för att frysas in.

Kladdkaka:

100 g smör

1,5 dl strösocker

1 dl brun farin (eller farinsocker strö)

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

2 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Smält smöret och blanda försiktigt ihop med resten av ingredienserna till en jämn smet. Kläm fast bakplåtspapper i en springform som mäter 20-24 cm. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 17-20 minuter. Kladdkakan ska vara färdig i kanterna men fortfarande lite dallrig i mitten. Låt svalna och ställ i kylskåpet medan du förbereder tiramisutoppingen. Ta inte av kanterna på formen förrän du toppat med tiramisu och allting stelnat i kylskåpet.

Kaffedoppade Savoyardikex:

0,5 dl strösocker + 0,5 dl vatten till sockerlag

1 dl espressokaffe (det funkar med bryggkaffe men blir lite mesigare smak)

3 msk marsalavin (eller amaretto)

8-12 savoyardikex

Gör så här:

Koka en sockerlag på socker och vatten och blanda med kaffe och vin. Innan du doppar dina kex i kaffet så är det bra att planera hur du ska lägga kexen i formen och hur många som behövs för att täcka ytan. Doppa den sockrade delen av kexet i kaffet (eller båda sidorna om du föredrar mer smak och mindre ”krisp”). Lägg de doppade kexen på kladdkakan.

Tiramisu: 

1 vaniljstång

1 burk mascarpone ost (250 g/2,5 dl)

1,5 – 2,5 dl vispgrädde (jag provbakade med 2,5 dl men kommer minska till ca 1,5 dl nästa gång och dessutom smaksätta med 1,5 msk marsalavin)

2 ägg

0,75 dl strösocker

Gör så här:

Skrapa fröna ur vaniljstången och blanda dem med mascarponeosten och grädden i en bunke. Vispa tills det blir tjockt. Vispa ägg och socker ljust och fluffigt och blanda det med gräddsmeten tills den är slät. Om smeten känns fast nog kan du smaksätta med marsala om du vill. Spritsa ut krämen ovanpå kexen och ställ kladdkakan i kylskåpet, fortfarande med kanterna kvar på formen. Låt tiramisukladdkakan stelna i kylskåpet i minst 1 timme innan servering. Pudra med kakao när det är dags att servera! Kakan lämpar sig inte för infrysning.

Giant dumle snacks cookie

3 svar

Oj oj så gott det här blev då. Tänk dig en jättecookie fylld med tre sorters choklad och dumle snacks. Knaprig i kanterna och ljuvligt seg och lite kladdig i mitten. Grundreceptet på ”jättecookie med tre sorters choklad” har jag snott från Tea Malmegård och köket.se

IMG_0677

Sugen på att göra en barnsligare variant av den här till Wiltons 4 års kalas nu i mars. Tänk non stop och strössel i kombination med dumlen såklart – den är halva grejen.

IMG_0689

På de här bilderna har kakan stått i kylen över natten och fått en fast, segmjuk kärna. Så otroligt gott!

IMG_0688

Giant dumle snacks cookie

Knaprigt kripsiga kanter och segmjuk kärna. Helt magiskt god! Skär upp i tårtbitar och servera med en kula glass eller precis som den är. Dumle snacks är ett favoritgodis att baka med då det har både chokladighet, krispighet, mjuk kola och god smak.

260 g vetemjöl (4 1/3 dl)

1 tsk bikarbonat

 0,5 tsk salt

170 g smör, smält

220 g ljust muscovadosocker (2,75 dl)

100 g strösocker (lite mer än 1 dl)

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

1 påse Dumle snacks (175 g)

125 g chokladknappar (vita, ljusa och mörka)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Klä en pajform med bakplåtspapper. (Du kan också bara trycka ut degen på en plåt klädd med bakplåtspapper men då kommer kakan att flyta ut en del och bli tunnare och klarare lite fortare, säg efter runt 15 minuter).

Sikta tillsammans mjöl, bikarbonat och salt och ställ åt sidan. Vispa ihop smält (avsvalnat) smör med muscovadosocker, vaniljsocker och strösocker med en slickepott. Tillsätt äggulan och sedan ägget och avsluta med de torra ingredienserna. Låt degen bara precis gå ihop. Grovhacka dumle snacksen och rör ner i smeten tillsammans med chokladknapparna.

Tryck ut degen i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska få lite färg och kännas lite knaprig i kanterna.

Goda chiapuddingar med en tvist

1 svar

En god start på morgonen får man definitivt med chiapudding, tycker jag. En skön magkänsla kommer på köpet. Förbered snabbt på kvällen och plocka fram ännu snabbare på morgonen.

Här kommer några fantastiska recept – alla med en liten tvist! För variation behöver vi ju, eller hur! Det roliga med mina tillbakablickar i arkivet är att jag inspirerar mig själv, haha..vill ha alla fyra, nu, nu, nu!

Chia- och hampapudding med blåbär

Krämig, och lagom söt om du frågar mig. Blåbärspulver hittar jag hemma på Åland på Kantarellen men finns också i stora välsorterade mataffärer i Sverige. Annars är hälsokosten och nätet säkra kort. Variera med andra bärpulver!

1 portion

1,25 dl naturel mild yoghurt (3 %)

0,75 dl sojadryck vanilj (gott med lite sötma och smak)

2 msk chiafrön

1 msk hampafrön (brukar finnas bland frön i mataffären och i hälsokosten)

1 tsk linfrön

1 tsk blåbärspulver

Toppingförslag:

frukt, bär, nötter, torkad frukt, granola, müsli, keso

Gör så här:

Rör ihop samtliga ingredienser väl och ställ övertäck i kyl över natten/över dagen. Ta fram och toppa med valfria ingredienser på morgonen/kvällen.

Chiapudding på kvarg, äppelmust och ananaskross

Äppelmust eller ren 100 % äppeljuice ger jättegod smak och försiktig sötma till puddingen. Den tar även bort den lite sträva/kärva konsistensen från kvargen. En grym smaksättare i chiapudding helt enkelt! Ananaskross är inte heller tokigt i, ger en saftig konsistens.

1 portion

1 dl naturell kvarg (valfri fetthalt)

0,5 dl äppelmust

0,5 dl ananskross

knappt 1,5 msk chiafrön

Serveringsförslag: frukt, bär, nötter, keso, frön, granola

Gör så här:

Mixa samman kvarg och must till en slät konsistens. Blanda ner kross och frön. Blanda en stund innan du häller upp i en burk med lock. Ställ i kylen över natten så har du dundergod frukost, redo att toppas med dina favorittillbehör!

Keso- och chiagröt

Mjukt, luftigt och lite tuggigt av keso. Mättande dessutom och enkelt att variera med olika bär och toppingar.

1 dl keso

1 dl grekisk yoghurt (Arlas 6 %)

1 dl mosade hallon

1- 1,5 msk chiafrön

ca 2 tsk agave sirap

ev lite vaniljpulver

Gör så här:

Blanda ihop keso, yoghurt, hallon och chia och smaka sedan av med sötning och ev vanilj om du tycker det behövs. Låt gärna stå några timmar eller över natten.

Chokladchiapudding

Krämigt ”geléig” i konsistensen, inte hård eller stabbig och smakar nästan som chokladpudding, mums!

1-2 portioner

2 dl sojadryck vanilj (söt i smaken vilket passar bra med bitter kakao)

2 tsk kakao,

3 msk chiafrön

en pytteliten nypa vaniljfrön

2 puffar kanel.

Serveringsförslag:

Servera med frukt, bär, gräddkvarg (kvarg + grädde + agavesirap + vaniljfrön), tjock yoghurt, keso, nötter, torkad frukt, honung, agavesirap…

Gör så här:

Mixa eller vispa ingredienser tills det tjocknar en aning. Ställ i kylen över natten.

Majonnäs i matberedare

Lämna ett svar

Majonnäs är inget vi äter mycket av hemma. Det är ingen storfavorit helt enkelt. Men en liten burk Hellman’s har jag då och då i kylen för olika röror och jag blandar alltid upp den med crème fraîche helt enkelt för att jag tycker att det blir godare. Men smaksatt majjo är ju en helt annan femma förstås.

Det är himla enkelt att göra majonnäs själv, speciellt om du vill göra en stor sats. Så idag får du tips på hur du gör en busenkel basmajonnäs i din matberedare – kanske inför en större fest eller middag. (Jag utgick från ett recept hos kokaihop.se)

IMG_0658

Krämig och basic.

IMG_0659

Vitlök, örter, honung…

IMG_0660

Vips, en örtmajonnäs.

Majonnäs i matberedaren

Vit, basic, krämig och god. Men allra godast att smaksätta tycker jag. Gör en het variant med srirachasås eller en örtig majonnäs med vitlök, färska örter, citronsaft, honung och lite extra senap och salt. Gott till det mesta faktiskt; mackor, grillat, burgare…

4 ägg

4 tsk valfri senap

6 msk (nästan 1 dl) vitvinsvinäger

0,75 tsk salt

1 liter neutral matolja

Gör så här:

Låt alla ingredienser stå framme tills de är rumstempererade. Maskinen används med kniven monterad. Knäck ner äggen i skålen, tillsätt senap, vinäger och salt. Sätt på locket och kör några sekunder. Häll nu oljan i en tunn stråle genom matarröret med maskinen igång på högsta hastighet. När majonnäsen är tjock och ljus är den färdig. Smaka av och förvara i kylen.

Tips! Vill du smaksätta med exempelvis vitlök och örter kan du låta dem mixa med från allra första början. Det går också bra att mixa el vända ner dem i den färdiga majonnäsen.

Citronmousse

Lämna ett svar

När jag gör lemon curd blir det nästan alltid över och då kan jag tipsa dig om att ställa in resterna i en burk i frysen. Sen är det bara att ta fram och använda när andan faller på.

När mamma och pappa var över för att avlasta mig med ungarna senast så önskade de sig en citronmousse till dessert efter middagen. Valet föll på ett recept från Ica eftersom jag har hade just en slatt lemon curd i frysen som jag ville få iväg….

IMG_0644

Vilken härligt suddig bild. Längtar efter min nya telefon nu kan jag säga…..

Citronmousse (med lemon curd)

Mäktig av mascarponeosten men ändå luftig. Krämigt mjuk och precis lagom syrlig. En dessert du t.o.m kan svänga ihop medan gästerna väntar – så snabb är den! Den går försåts lika bra att förbereda och ha på lut i kylen. Jag gillar nätta portioner och tycker att en halvsats av receptet räcker gott och väl till 4 personer.

6-8 portioner

2 dl lemon curd

250 g mascarpone ost

2 dl crème fraîche

2 msk citronjuce

skal av 1 citron

Gärna bär eller passionsfrukt att toppa med samt valfria kaksmulor för lite crunch

Gör så här:

Vispa ihop samtliga ingredienser med elvisp till en luftig mousse. Skeda upp i dessertskålar och toppa med färska bär, passionsfrukt och/eller kaksmulor.

 

 

Cheesecake

Lämna ett svar

Jag har fortfarande pepparkakor kvar i skafferiet från jul och eftersom jag inte vill slänga dem så har jag passat på att baka en cheesecake med pepparkaksbotten. Dagens recept kommer från Zeinaskitchen.se

IMG_0635

 

Cheesecake (bakad)

En ganska klassisk ugnsbakad cheesecake som blir hög och maffig. Krämig och mild och perfekt att smaksätta med goda toppings i form av färska bär eller passionsfrukt.

Tips! Jag gjorde en halvsats av detta recept i en springform som mäter ca 20 cm i diameter (tog 50 min i min ugn). Istället för digestivekex använde jag pepparkakor. För att skynda på processen lite så bredde jag ut toppingen på kakan direkt när den gått klart i ugnen och lät den sedan stå kvar på eftervärme. Då stelnade toppingen finfint och jag kunde ganska snabbt kyla ner kakan ute på balkongen i kylan – och därmed äta den efter bara några timmar.

Kakbotten:
300 g digestivekex
150 g smör

Fyllning:
800 g färskost (philadelphiaost)
5 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 msk juice från lime el citron

Topping:
2 dl crème fraîche 34%
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Värm ugnen till 175° vanlig ugnsvärme. Klä botten av en springform, 26 cm, med bakplåtspapper. Mixa kexen till smulor i en mixer, tillsätt smält smör och blanda ihop allting ordentligt. Tryck smulorna i botten och lite upp på kanterna av springormen. Grädda mitt i ugnen i 10 min. Ställ åt sidan.

Låt gärna philadelphiaosten stå i rumstemperatur en stund innan användning, då går det lättare att vispa den slät. Lägg färskosten, vaniljsocker, socker och limejuice i en bunke. Mixa osten slät med elvisp på medelhastighet i ca 2 min. Stoppa vispen och skrapa ner kanterna då och då. Se till att det inte finns några klumpar alls i smeten och vispa inte på för hög hastighet. Du vill inte ha massa luftbubblor i smeten utan bara vispa den så slät som möjligt.

När smeten är slät tillsätter du ett ägg i taget och vispar några sekunder mellan varje ägg. Här ska du inte heller vispa på full hastighet på vispen, vispa långsamt tills du får en slät smet. Tillsätt mjöl och vispa lite till. Häll smeten i springformen över kakbotten, sänk temperaturen på ugnen till 150°. Baka mitt i ugnen i ca 50-55 min, tills kakan har stelnat men fortfarande är lite “dallrig” i konsistensen. Stäng av värmen och öppna ugnsluckan, låt kakan svalna i ugnen i 1 timme utan att du stänger luckan. Detta gör du för att slippa få en spricka i kakan. Ta ut från ugnen och låt sedan kallna helt i rumstemperatur. Ibland kan cheesecake spricka lite upptill när den svalnar, det är ok, du kommer ändå täcka den med crème fraîchefrosting som täcker kakan.

Blanda ihop alla ingredienser till toppingen. Bred jämnt över den kalla cheesecaken. Täck kakan och låt stelna i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten. Cheesecaken klarar sig fint i kylen upp till 4 dagar.

Potatisgratäng med palsternacka

Lämna ett svar

En krämig potatisgratäng med smak av palsternacka och lite mjuka toner av vitlök, hur låter det? Förskräckligt gott om du frågar mig. Här får ni receptet som jag använt mig av i flera år (originalrecept från ICA).

IMG_0602

Klar under timmen, bra va! Den här frasiga ytan är jättesmarrig. Älskar panko och smör.

Potatisgratäng med palsternacka eller jordärtskockor

Genom att koka rotfrukterna i gräddmjölk och pressad vitlök blir gratängen härligt krämig (inte lös/rinnig) och smakrik. Jag föredrar potatisgratäng uppblandat med antingen palsternacka eller jordärtskockor – av den enkla anledningen att det smakar sååå mycket mer. Om du föredrar en rinnig gratäng måste du öka på vätskan.

3 dl mjölk

3 dl vispgrädde

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk salt

1300 g mjölig potatis blandat med palsternacka eller jordärtskockor (jag hade en liten sötpotatis i också)

150 g riven ost

panko + smörkluttar till ytan

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft el 225° vanlig ugnsvärme.

Börja med att koka upp mjölk, grädde, pressad vitlök och salt. Tvätta (skala) och skiva under tiden potatis och palsternacka tunt. Häll ner allt i kastrullen. Det känns som att det är för lite vätska i förhållande till potatis – men lugn, det är det inte. Låt puttra under omrörning i 15-20 minuter. Häll över i en ugnsform och blanda med osten. Häll panko över ytan och fördela ut lite smörkluttar. Kör klart i ugnen under ca 20 minuter. Klar att servera!

Vegansk och glutenfri kladdkaka

Lämna ett svar

Jag har ju den senaste tiden labbat lite med vegansk och glutenfri bakning. Och det ska jag säga er gott folk – att det är lite av en utmaning att få till smak och konsistens utan ägg, vanligt smör och vetemjöl. Men det går! Idag bjuder jag er på en vegansk och glutenfri kladdkaka.

IMG_0592

Visst ser den ju god ut! Men den skiljer sig ju åt lite i smak gentemot en traditionell kladdkaka. Konstigt vore det ju annars om varken smör, ägg eller vetemjöl gjorde någon smakskillnad…

IMG_0590

Vegansk och glutenfri kladdkaka

Tydlig chokladsmak och lite fudge:igt seg i konsistensen. Givetvis inte riktigt lika god som en traditionell kladdkaka men även vi som inte är veganer eller intoleranta mot vare sig mjölkprodukter eller gluten kan utan problem äta bit av den här godingen, speciellt ihop med lite bär och glass eller grädde.

150 g mjölkfritt smör

2,75 dl glutenfri mjölmix (Lailas)

2 dl strösocker

1,25 dl alpro cuisine soya (vispbar sojagrädde)

1 dl kakao

3 msk ljus sirap

1 msk vaniljsocker

2 krm salt

0,5 dl mörka chokladpellets 70 %

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och vispa sedan ner resten av ingredienserna, vänd ner chokladen sist. Häll smeten i en klädd liten ugnsform och grädda i ca 13 minuter. Den är klar när ytan stabiliserat sig lite, men känns lite vobblig när man skakar formen. Var försiktig så du inte övergräddar kakan, den stelnar till sig när den svalnat.