Kategoriarkiv: Frulle, brunch & mellis

Varm mintchoklad

Lämna ett svar

Strax innan vi åkte iväg för picknick på valborgsmässoafton blandade jag ihop en gudomlig varm choklad. Ett måste under en kylig utflykt! Några överblivna plattor After Eight som jag hittade i skfferiet kom äntligen till användning… Min gamla termos håller värmen ganska dåligt men det löste jag genom att låta den stå tätt intill grillen.

Varm mintchoklad dryck 

För två

2-3 tsk kakao

2 minisweeteners eller 2 tsk socker/valfri sötning

4 plattor After Eight

4 dl mjölk

Gör så här:

Värm mjölken ordentligt. Häll mjölken över resten av ingredienserna under vispning. Häll upp på termos och njut utomhus eller framför brasan för bäst effekt 🙂

Hallonkvarg mousse

4 svar

Om du är trött på din gamla vanliga och tråkiga(?) frukost ska du kika in på den här bloggen. En renodlad frukostblogg där jag hittat inspiration till följande historia;

…som jag får ta och kalla hallonkvarg mousse. För någon kaka är det inte. Luftig, fluffig och lite sträv i konsistensen. Ett skönt avbrott från mackor och gröt måste jag säga! Ska försöka jobba fram en stadigare konsistens till nästa gång…

Vispa 1 äggvita hårt, vispa även 2 msk grädde fluffigt. Blanda med 4 msk kvarg/Kesella, 1-2 dl lätt mosade hallon och lite vanilj. Häll i en form och grädda i 200-225 grader i 10-15 minuter. (Ju mer hallon desto mer vattnig konsistens). För en gångs skull ska det inte vara salt i. 🙂

Mitt kvällsmål; toppat med turkisk yoghurt, torkade blåbär, tranbär och goji samt lite agavesirap och kanel. Lite nötter blir det nästa gång för tuggmotståndet.

God morgon!

Lämna ett svar

…eller god förmiddag snarare… Lite så här känns det just nu;

…gääääääääääsp… jag har varit på stenhård Boot camp och känner mig i behov av morgonkaffe och ”Kokos” som vaknar vid 5 på morgonen börjar längta efter sin middagslur. 🙂

Dagens frukost! Vi har slut på yoghurt så jag har blandat Kesella med sojadryck, vanilj och kanel och toppat med lite kokosflakes, frön, torkad aprikos och hallon. Till helgkaffen smakar en smörgås bäst tycker jag.

Hoppas ni får en trevlig helg trots väderomställningen!? Vad händer…? Snö och slaskstorm, jo man tackar! Svenskt vårväder när det är som bäst…..

Mandelbars

4 svar

Här ska ni få nödlösningen på kvällens återkommande sötsug eller förslag på vad ryggan kan innehålla som mellanmål när kylskåp lyser med sin frånvaro. Mandelbars! Sjukt goda, lagom kryddiga, söta, mjuksega och rika på energi. Receptet står Erica Palmcratz Aziz för.

1,5 dl mandel, 0,5 dl kokos, 1 tsk kanel, 1 krm kardemumma, 1 krm ingefära, 3 dadlar och 5 aprikoser (blötlagda). Mixa först nötterna fint, tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa vidare till en ”deg”.

För en gångs skull följde jag receptet. Eller..lite pekannötter hade jag visst i bland mandlarna förstås…

Jag formade mina till bollar! Farligt goda. Måste genast gå och lägga undan dem…allt för många har redan flugit in i munnen.

Gröt med jordnötssmör

1 svar

Jag älskar variation och skulle aldrig få för mig att äta samma frukost dag efter dag. Fy så trist! Just nu varvar jag mellan smörgåsar och ägg, fil/yoghurt med hemlagad müsli eller flingor, gröt med ägg, omelett eller smoothie. Mycket ägg blir det, men det är ju så gott och mättande.

 

En favoritgröt kokar jag på 0,5 dl havregryn, 0,5 dl grovt rågmjöl, salt och 2,5 dl vatten. Ibland öser jag på med diverse frön och nötter, andra gånger rivet äpple men oftast med lingonsylt/lingon, kanel och sojamjölk. Förbannat gott i min värld! Nu har jag provat koka gröten med en matsked jordnötssmör och det blev faktiskt inte så dumt. Inte så nyttigt kanske men variation förnöjer. (Hemlagat jordnötssmör är löjligt enkelt att göra. Bara mixa salta jordnötter tills det blir en bredbar konsistens).

Spröda kardemumma skorpor

Lämna ett svar

För några år sedan bakade jag jämt dessa. Det var när jag levde som student och inte bakade speciellt mycket sötsaker. Då blev det mycket skorpor, müsli och bröd istället. Det kliar nämligen i mina fingrar om jag inte får baka!

Skorporna är inte lika hårda som köpta utan lite mjukare och smuligare i konsistensen, dvs spröda. 

Dagens fika ger barndomsminnen! Kardemumma skorpor med färskort, hårdost och apelsinmarmelad. (Väldigt gott med ett rejält lager smör och ost också!) 

 

Här kommer ett tips när du ska baka med sirap; tryck ner plastmåttet (i detta fall 1 msk) i mjölet och fyll hålet med sirap. Då slipper du kladda ner själva måttet men får fortfarande fram rätt mängd sirap. Smart va!

 

Skorporna gräddas två gånger. Först som längder, sedan skärs de i bitar, halveras och torkas klara i ugnen. Det blir lätt lite smuligt, men ingen fara, smulorna funkar fint i frukostfilen.

 

Spröda kardemummaskorpor

Det går bra att byta ut och variera mjölsorten, ibland har jag bakat med vete, graham och lite kli.

4,5 dl dinkelmjöl fullkorn

2 tsk bakpulver

1 msk socker eller sirap

1/2 tsk salt

1 tsk kardemumakärnor (nymalda!)

75 g tärnat smör

1 ägg

1 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 225-250 grader. Blanda samman de torra ingredienserna med smör till en smulig deg. Vispa ihop ägg med mjölk och tillsätt det, knåda snabbt till en deg. Strö över lite mjöl och rulla ut degen till två längder på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite. Grädda ca 8 minuter. Ta ut plåten, skär till sneda skorpor på diagonalen, halvera dem. Sänk temperaturen till 150-175 grader och torka skorporna 10-15 minuter. Passa så de inte blir för mörka. Om de känns mjuka, stäng av ugnen och låt dem stå kvar i ugnen med luckan på glänt. De torkar snart!

Min nyttiga morgondrink

2 svar

Den här näringsrika drinken tar jag för tillfället varje morgon för att få bästa tänkbara start på dagen. Den är inte god, så lättast intas den med sugrör. 🙂

Om man vill hjälpa kroppen att rensa ut gifter är chlorella (en alg) ett ypperligt hjälpmedel. Det binder till sig gifter och renar därmed kroppen. Chlorella är  rikt på vitaminer, mineraler, antioxidanter, aminosyror, klorofyll och fetsyror och hjälper bl.a. till att stärka immunförsvaret – vilket är perfekt i dessa snoriga förkylningstider.

Just nu blandar jag ner 1 tsk vetegräs och 1 tsk chlorella i nypressad apelsinjuice (gärna med en tillsats av citron eller limejuice) och intar den i samband med resten av frukosten.

Nu var det länge sedan Mr nyfiken; Kurre Karlsson fick vara med på bild. Han kallas så just nu – vår lilla storspinnare.

Frukost raw food style

4 svar

Min kompis S tipsade mig om den här goda frukostgröten med cashewgrädde och i morse var det dags att provsmaka!

Lägg havregryn i blöt en stund, 10-20 minuter räcker. Häll av vattnet. Mixa havregryn (o,5-1 dl) med äpple (0,5-1 st), päron (0,5-1 st), linfrön (1 tsk), kanel, kardemumma, ingefära samt några droppar citron. Smaka försiktigt av med salt.

Tvätta ur mixern och häll i ett gäng naturella cashewnötter. Mixa fint och tillsätt en skvätt vatten och fortsätt mixa tills det blir en krämig och fluffig röra. Smaka av med vanilj eller andra kryddor (som kanel eller kardemumma) om du vill.

Servera gröten med cashewgrädde, torkad frukt, frön och sojadryck. Supergott! 

Sockerfri aprikosmarmelad på minuten

4 svar

Igår gjorde gjorde jag den snabbaste och enklaste marmeladen någonsin genom att mixa bruna osvavlade aprikoser fint med lite vatten. (Jag tillsatte också lite äppelkoncentrat men det var egentligen helt onödigt).

Vill man piffa till det hela kanske hackade nötter,  vanilj, citrusskal eller hackad färsk mynta vore något som extra smaksättning?

Kvällen innan bakade jag en variant av husets favoritbröd och jag kan lova att kombinationen bröd, färskost och aprikosmarmelad smakade ljuvligt!

Eat your greens!

Lämna ett svar

Dagens frukost; en boost av nyttigheter!

Mina dinkelsemlor har blivit en stor favorit här hemma…helt sjukt goda – om jag får säga det själv. 🙂 Morgonens gröna skönhet är en mix av färsk spenat, äppelsaft, gul kiwi, mango och lite spirulina.  1/2 tsk spirulina per glas är vad jag klarar av än så länge, smakmässigt alltså. Drinken var god! Nästa gång adderar jag nog lite citron eller lime också. Dessutom har jag provat Pukkas te three ginger också, jag ger tummen upp! Upplyftande och värmande, precis som det står att det ska vara.